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南水关
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条
包谷砂稀饭
2023-12-17
首先把晒干的包谷籽放到木碓和石碓里,加少量
水
舂去皮,再舂成砂砂,簸去皮再用大筛和小筛分别筛出大、中、小粒三种不同的包谷砂,大粒包谷砂用来煮稀饭,在铁锅或土锅内一次放足
水
,用柴禾煮到
稠粥
2023-08-12
一般常说的稠粥是指小米稠粥,有碱的可甜吃或蘸炒面吃;无碱的可蘸腌
水
或热菜食之。山药稠粥蘸腌
水
食之。其他各种稠粥则皆是加碱的甜味稠粥。扁豆红稠粥只在腊
奉新黄元米果
2023-07-01
制作黄年米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰
水
,冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰
水
,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果。做好的黄元米果色黄
鸡饭煲
2023-06-22
鸡饭煲:小吃原料:鸡半只,姜数片葱三条切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一汤匙半,生菜八两糖,老抽,盐八角,桂皮,果皮生粉,
水
适量。小吃制作:1、鸡洗净抹干
水
斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙,加调味煮滚,慢火焖约
奉新米粉
2023-09-25
奉新米粉:大米
水
磨成浆,锅烫成薄片,刀切成丝,入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀,切条工整,汤味鲜美。
水晶薯条
2023-09-01
水晶薯条:水晶薯条相传,明时,缙云受
水
祸,唯薯丰收。一京官往之巡查,见一童颜鹤发之农挖薯,问其何物?农答曰:乃人参也,可通径活络,排毒养颜。京官奇参之硕,欲食,农遣妻煮之。官尝,惊呼妙哉,遂股气出。进京面圣禀:缙受
水
祸,而参之硕,且味绝,奇之。尔后缙云薯条誉满
红烧梅花参
2023-07-24
红烧梅花参:红烧梅花参的主料为
水
发梅花参,主要配料有油菜和百灵菇等。把泡发后的梅花参从中间切成两半,用开水烫透,然后将
水
控净。经大厨烹饪,色泽红亮,再配上新鲜的百灵菇,味道嫩滑鲜甜。装盘时,在盘中摆入一圈已经烹好的油菜。翠绿的油菜配上红亮的梅花参,一盘娇艳欲滴
通山麻饼
2023-07-17
通山特产大畈麻饼:大畈麻饼有着悠久的历史,明、清时期,商贸人士沿富
水
河至长江,往来做生意,从而给富
水
中游的大畈街带来了商机和繁荣。传说麻饼始创于阮氏之手,当时堪称湖广一绝。大畈麻饼曾享誉武汉三镇,销遍荆楚大地。大畈麻饼
芦溪油茶
2023-07-02
芦溪县油茶产地主要分布在宣风、银河、源
南
等丘陵和长丰、
南
坑、张佳坊、新泉、麻田、华云等山区。每年油茶产量约五十万公斤。
风姜香菇蒸走地鸡
2023-11-06
风姜鸡,是炖汤的,以阳春市合
水
镇最为出名。邻近合
水
的陂面人以风姜和走地鸡做原料,加进洗净的干香菇,将陂面本地走地鸡项宰后洗净斩件,调以盐、酱油和本地花生油,用猛火清蒸,风味集中于鸡肉之中,使营养更集中,口味
软汤皮
2023-07-02
丝条多用水煮,俗称
水
搪皮或搪皮丝。城乡均有搪皮摊、店,
水
搪皮以新城、池江为最。多佐以香料调制,价廉味鲜,闻名县内
辣子面
2024-01-04
辣子面:辣子面:将压制好的面条下锅煮熟,捞出沥干
水
,加入胡油,炝好的辣子、姜粉,醋、盐、味精,装碗后撒入葱花沫。
凌源麻团
2023-06-17
凌源麻团:用糯米粉加白糖、猪油和
水
揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名麻圆。
紫菜排骨汤
2023-06-29
紫菜排骨汤:农历九、十月产自敖东镇东洋的头
水
菜(第一水紫菜),价钱8090元。熬出真正紫色的排骨汤,更不用放任何调料,味道鲜美,紫菜入口即化。
汽锅鸡
2023-12-20
早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇
南
地区民间流传,距今已有二百来年。滇
南
地区建水县所产陶器历史悠久,式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水
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