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乌鲁木齐手抓肉
2023-08-02
乌鲁木齐手抓肉：乌鲁木齐手抓肉手抓肉即用手把着吃肉之意,多用羊肉，是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手抓肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手抓肉招待客人，就
辣子炒薰肉
2023-09-24
辣子炒薰肉：江西人辣不怕，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
中山脆肉鲩
2023-11-09
中山脆肉鲩：中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年
蒲城高力肉
2023-07-26
蒲城高力肉：高力肉是陕西省蒲城县的一道名菜，蒲城县人爱吃高力肉，酒席宴会，常常离不了这道菜。高力肉的做法是：用精瘦肉，切块，约胡桃大小，裹蛋清、淀粉，先过油，再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。为什么蒲
顺昌红肉脐橙
2023-09-16
顺昌红肉脐橙：顺昌红肉脐橙产于福建省顺昌县，生产基地远离市区，周围原始森林密布，生态条件优越，无任何污染源。该品种原产于中美洲秘鲁，是目前世界上唯一的红肉脐橙。1999年我县从中国柑桔研究所引进栽培，目前已初具规模。红肉脐橙果形高扁圆至椭圆形，果皮橙色，果肉玫
山西小酥肉
2023-12-19
山西小酥肉：山西小酥肉是晋式三蒸第二蒸，是三蒸之中山西的传统名菜，属于晋菜，此菜采用猪肋条切块，经过煮，炸，蒸等多道工序制作而成。小酥肉原为明成祖朱棣第三子朱高燧赵王府名菜，选好上好猪肉先煮再蒸后炸，配大葱面酱所食，因加入紫苏调料，俗称：紫苏肉，后传入民间，太
都匀肉卷粉
2023-12-18
都匀肉卷粉：都匀肉卷粉是贵州黔南州都匀的特色名小吃，制作工艺简单，在家都可操作，是在家就能制作的爽口小吃。都匀肉卷粉是用米浆蒸熟成米皮，加入肉末、葱花、青辣椒等卷起来，然后拌上酱汁，味道极其可口，滋味悠长，让人回味。
生晒圆肉
2023-11-23
生晒圆肉：玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的冰糖肉龙眼果为料，经加工制作而成。色似琥珀，透明而有光泽，松软而稍带弹性，用手能捏成团，松手即散，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。玉林是桂圆肉主要产地之一。民国时期，玉林的生晒圆肉，就以其质优味美，远销广州、香港以
樱桃肉烧玉兰
2023-12-20
樱桃肉烧玉兰：玉兰是云南八大名花之一。樱桃肉烧玉兰即以玉兰花为主料，味酸甜如樱桃，由此得名。此菜色泽桃红，肉火巴嫩鲜甜，玉兰花清香，味酸甜可口。樱桃肉烧玉兰需要原料玉兰花300克，去皮五花肉400克，甜酱油30克，生抽40克，冰糖30克，精盐12克，麸醋5克，
玫瑰肉糕
2023-12-13
玫瑰肉糕：蕨芡淀粉与肥肉丁、红砂糖翻炒至熟；铺于花生、核桃、芝麻的混屑上，趁热按平，冷却切块而成。紫中嵌白点，深浅分明，光亮油润，甜香软绵，蕨芡淀粉为该省特产，以蕨根加工而成。
湘味方肉
2023-11-03
湘味方肉：烧烤方肉是我国的高级名菜，也是传统菜肴。制法：（1）将中方肉剔去排骨，切除不规则边缘，整成长方形块。（2）用竹签或烧烤叉朝腹内肌肉穿刺若干小孔（但不穿透皮），再从横截面内层穿刺若干小孔。这样便于烧烤时蒸发水分和排出气体。（3）将叉从中方瘦肉穿刺固定。