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芋头包
2023-09-18
芋头包：将蒸熟悉的芋头与薯粉相混搅成团，用蕃薯切切成圆条状，放入滚烫的锅中，边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋蛋面。古田俗称喜乐面。将蒸熟的芋头去皮并拍成泥，和以薯粉揉成一团作皮，再以鲜肉、葱花、酱油、盐、味精等制作成馅，捏成面包型，放蒸
慈菇猪蹄
2023-09-15
慈菇猪蹄：连城美食之：慈菇猪蹄原料为大慈菇（越大越白越好）、猪蹄、水发鱿鱼干、红糖、米酒、葱姜末、骨汤等。制作时先把慈菇去皮切块，下锅煮至八成熟捞出，在清水中冲去苦味，沥于备用。猪蹄切块，鱿鱼切丝，加骨汤煮至八成熟。然后以炒锅将调料、猪蹄、葱菇轻炒，下骨汤焖熟
连城三角包
2023-09-15
连城三角包：连城美食之：三角包三角包是一种别具特色的小吃，以形似三角得名。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状擀成薄皮，以瘦肉、冬笋、菜心、雪薯、香菇、葱白、虾皮等配料制成馅心，以少许外皮包馅捏出一个尖角，再将大部外皮合拢捏出另两个尖角即成三角包。四堡三角
民勤沙米凉粉
2023-07-28
民勤沙米凉粉：沙米凉粉系民勤传统纯天然无污染美食珍品，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，浸水6—8小时，用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎，置瓷器内揉搓取汁三次，然后用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却，至清秀晶亮时翻转倒取；或摊晾凉于案上制成粉皮。食用时
清蒸鲤鱼
2023-07-24
清蒸鲤鱼：琼海万泉河内的鲤鱼种类多，万泉鲤也是当地比较传统的美食了。清蒸鲤鱼是当地最有名的一种，鱼宰杀洗干净，把鱼用盐、酒腌会，放到锅里蒸上十分钟左右，加上些葱后再蒸一会。把花椒在锅里煸炒后，将油淋在鱼上，就可以啦。清蒸鲤鱼原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发
灰水粄
2023-07-21
灰水粄：灰水粄是平远人民喜爱的一种特有的美食。它色泽呈黄色，香滑可口，吃起来尧尧韧韧，常吃还对治疗大便秘结有一定的帮助。顾名思义灰水粄，是用藤之类的植物烧灰兑水而成。在制作上也有一番讲究。首先把所需的稻秆或黄豆苗等植物烧成灰，用布袋包好，注意不能有一点灰质漏出
九黄饼
2024-01-09
九黄饼：九黄饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。相传此饼源于西晋，为当时人们重九登高，野外旅游的干粮，经发展演变成今日的九黄饼，取九月菊黄之意，故名。此饼选料精细，工艺考究。饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，夹油起酥。馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果
五脚猪
2024-01-08
五脚猪：五指山人对本地原种猪称五脚猪，亦名香猪，是五指山地区未经改良的小种猪。我们常见的猪有四只脚，可是五指山区的猪为什么叫五脚猪呢？据说是这种猪的脚非常短小，个体不大，重量轻，养一年也只有百来斤，嘴尖且长，平时用嘴拱土觅食，嘴不离土，黎家人就认为它的嘴也是一
米肠子和面肺子
2024-01-05
米肠子和面肺子：米肠子和面肺子米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名馔。深受维吾尔、回族少数民族的欢迎。面肺子的做法是：将羊肺子洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子的做法是：将羊大肠洗净，用切
面鱼子
2023-12-27
面鱼子：面鱼子，因形象银鱼而名。它更象蝌蚪，是用荞麦面做的，灰白色，是一种极普通的冷食。因为它既有稠的，也有稀的，总带些汤水，放凉了吃，味道不象一般冷饮是甜的，而是又酸、又咸、又辣。每逢镇上庙会，街旁总有几处卖面鱼子的食摊。摊子间，摆一张小桌，有三、五张小板凳