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花生汤
2023-06-29
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花生汤:【
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风味:
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花生汤】〖烹制过程及原料〗用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
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海蛎煎
2023-12-14
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海蛎煎:
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海蛎煎,又叫蚝仔煎,是
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一款风味的传统大众化名吃,也是一道常见的家常菜。区别于泉州海蛎煎,
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海蛎煎比较讲究海蛎的嫩度,选用的是
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同安出产的地瓜粉。它选用海蛎中的上品珠蚝为主料,以地同安瓜粉搅拌,再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐,倒
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豆花
2023-11-11
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豆花:说起豆花,许多人都知道在汕头有个地方的豆花最好吃,那就是
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豆花。
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豆花呈土黄色,和我们常看到的很多豆花摊档上白花花的豆花不一样,显得比较结实,其实这就是
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豆花的特色———硬。店主告诉记者:我们的豆花不管放多久都不会‘反水’。很多人吃豆花都有这样
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沙茶面
2023-11-30
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沙茶面:
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沙茶面是
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的著名传统小吃,属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,面则选用闽南的油面,将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料,豆制品、大肠、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起来
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面线糊
2023-12-05
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面线糊:
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面线糊起源于福建泉州,是福建闽南
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、泉州地区和台湾地区的风味小吃,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。厦门人常吃
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珠绣
2023-09-20
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珠绣:
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珠绣,是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称,已有一百多年的历史。
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珠绣以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称,有珠拖鞋、珠挂图,珠绣包等一百多个品种。这些产品均采用闪亮夺目,五彩缤纷的玻璃珠子和电光胶片,运用凸绣、平
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花生酥
2023-09-20
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花生酥:
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花生酥:原名贡糖,亦称酥糖。以质地酥松,香甜可口,入口溶散而著称。除作饮茶小吃外,并充面点夹心。花生酥是
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著名的中式糕点,又名贡糖。主要原料是花生仁和砂糖,制作时先将花生仁炒熟去膜,和糖煮过,然后捣碾成酥,轧拉成型后,切成小块。食用时,应小心
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姜母鸭
2023-09-20
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姜母鸭:据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。
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姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃
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鱼皮花生
2024-01-07
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鱼皮花生:鱼皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶,故称为鱼皮花生。本世纪二十年代,居住
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的台湾省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜,香郁酥脆,很受群众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国。鱼皮花生是花
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好清香烧肉粽
2023-09-20
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好清香烧肉粽:
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好清香座落于厦门市大元路32号,旧称赖厝埕,1940年王朝基先生创办,以经营饶有风味的烧肉粽,、芋包等小吃驰名中外。
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好清香大酒楼数十次应邀于日本、新加坡、菲律宾、香港及省内外的大宾馆、酒店举办
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风味美食节;多次在全国烹饪大赛上荣摘金
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漆线雕
2024-01-07
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漆线雕:漆线雕是福建厦门历史最长的工艺品,早在几百年前,
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漆线雕像就驰誉中外,畅销东南亚各国。漆线雕用精细的漆线,以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹,尤以民间传统题材,如龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去,漆线雕大都只装饰
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芋包
2023-09-20
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芋包:芋包是福建的一道特色小吃,独具特色,名闻遐迩,这同当地土地肥沃、气候温和、水源充足、出产的芋子特别嫩有关。芋包的做法大致是:将菜芋(不能用芋头,否则不易烂,最好用如鸡蛋大小的芋子,称芋蛋)洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒,揉入碾碎的木薯粉,揉
老
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南煎肝
2023-12-14
老
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南煎肝:老
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南煎肝是
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地区特色菜之一,一道传统闽菜,咸鲜口的,猪肝很嫩,口感很棒。其制作时猪肝要切得比较薄,因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感在锅中停留的时间就不能长,所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透,切得比较薄是关键之一。最
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吴再添沙茶猪肉面
2023-09-20
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吴再添沙茶猪肉面:
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吴再添小吃店座落于厦门市大同49号,以本市擅长烹制
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风味小吃名师吴再添姓名为店名。小吃荟萃
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名点风味小吃于一炉,有其富有浓郁独特的乡土风味而蜚声海内外。
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吴再添沙茶猪肉面是闽南地区备受喜爱的名品小吃。闽南气候温和,四季如春,不论
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黄则和花生汤
2023-09-20
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黄则和花生汤:黄则和花生汤店系以
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饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年,至今已有48年历史,不仅在
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家喻户晓,而且享誉海内外。黄则和花生汤取料精细,泡发考究,烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而
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