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玉桂皮
2023-11-22
玉桂皮：宁明玉桂皮的嫩枝叫桂枝，小片桂皮、桂皮叫桂碎，树叶叫桂叶，其中最主要的部分是桂皮。肉桂用于调料入肴，又可用于咖啡、红茶、泡菜等调香，是调制五香粉的重要配料之一，又是十三香、咖喱粉、卤料等复合香辛料的主料之一。宁明县山地面积（海拨在400—1000米以上
连山五色糯米饭
2023-11-15
它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫棵斩）、红草汁（壮语叫棵些）、黄花汁（壮语叫花迈）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成，色香味俱全。
阳曲小米
2023-08-13
阳曲小米：阳曲县盛产的小米称为白马掌小米，大致有两个新品种，一种叫东风亮，一种叫朱砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。东风亮小米也叫东方亮，在夏商时期就开始种植，因为它的谷穗形状像小茅草，所以又有个毛尖谷的绰号。白马掌小米的特点是米色金黄，有
四川凉粉
2023-11-29
四川凉粉：四川凉粉四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫片粉。四川名小吃中的川北凉粉即是用白凉粉制作的，洞子口张凉粉是用米凉粉制作的，而梓潼片粉则是用片粉制作的。四川凉粉虽然分为三种，且三种凉粉质地不同，风味各异
糊鲜螺蛳
2023-08-24
糊鲜螺蛳：糊鲜，全名应叫糊鲜螺蛳。原料是螺蛳肉和韭菜末，搁少许臭水，用粉调水熬成糊状，鲜香扑鼻，味美可口，亦菜亦饭，老少皆宜。这道菜的来历也有点传奇。在溧阳竹箦镇，有一个梅龙镇，镇上有饭馆叫凤仙居，老板娘叫凤仙。这凤仙标致得不得了，有的食客不仅为了吃饭，更是为
牦牛皮
2023-12-09
牦牛皮：牦牛屠宰后剥下的鲜皮，未加工以前的牛皮、腌皮均叫生皮或原料皮。原料皮未经脱毛鞣制的皮叫裘革，经脱毛鞣制的叫革。牦牛原料皮含犊牛皮(1岁以内)、小牛库、大牛皮类。犊牛生皮，可加工毛手套、毛帽、毛皮衣、毛皮鞋，大、小牛皮加工成底革、面革、机械用革等而缝制卑
松江红菱
2023-06-23
松江红菱：据松江府志记载，早在明清时期，松江城西北颜村有个地方叫草场浜，这里低洼多浜，水质清洁，盛产菱角。从颜色上分红、绿两种，一种叫鹦鹉绿俗称腰菱。另一种叫雁来红，起特点为早熟宜生食，可当水果，也可做菜，菱壳鲜红水淋，俗称水红菱，又因形如元宝故又称元宝红。由
虾爬子
2023-08-17
土名有很多，比如东北叫爬虾,北京叫皮皮虾,天津、大连和丹东都叫虾爬子。据说这种生物生活在海底，但是并不安分，常在晚上魂不守舍地往岸上乱爬，来开月光舞会、吃自助餐、搞情人幽会，还用扇尾在海滩上留下密密匝匝的舞步痕迹，故此被戏称为虾爬子。
洞口枞菌
2023-07-19
枞菌也叫松菌，是松树底下长出的菌子。橙红色的叫红枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍。洞口县大部分地域有起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更
