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条
英德走地鸡
2023-07-21
英德走地鸡:英德走地鸡属于清远麻鸡品种,其外形特征为一楔、二细、三麻身,烹饪
后
皮色金黄,皮薄肉嫩、鸡味浓郁、品
后
喉甘舌润。一楔指母鸡体型象楔形,前扼紧凑,
后
躯圆大二细指头细、脚细;三麻身指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色;三黄是指嘴黄,脚黄,皮黄。公鸡
牛肉粉
2023-12-18
牛肉粉的做法是,将一大块精黄牛肉加上各种作料
后
,下锅煮熟,然后切成薄薄的小块,将米粉在开水锅中烫
后
,加入牛肉、牛肉汤和各种调料,吃起来别有一番风味。
烧三样
2023-10-16
烧三样:制作:将三种水发原料分别片成片状,用水焯透捞出;净锅上火,入油,下入鲜汤、各调味品以及三种水发原料,大约烧五分钟,然后勾芡翻炒
后
出锅;装盘
后
,在盘内围上一圈焯透的菜心即可。
太和煎饼
2023-09-12
烙成饼
后
水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食
后
耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。
佳县枣糕
2023-07-25
佳县枣糕:枣糕是用软小米或软黍米浸泡
后
碾成面粉,入锅蒸时撒上煮熟的红枣,出锅
后
揉成卷,切成片即可食,香甜且有韧性。枣糕在喜庆活动中有早日高升之意;丧葬活动中有盼祈亡灵西归之说。
河口牛肉粉
2023-12-19
牛肉粉的做法是,将一大块精黄牛肉加上各种作料
后
,下锅煮熟,然后切成薄薄的小块,将米粉在开水锅中烫
后
,加入牛肉、牛肉汤和各种调料,吃起来别有一番风味。
华容豆筋
2023-11-02
华容豆筋:豆筋的生产原料是黄豆,黄豆经磨成豆浆,加热,待豆浆表面起膜
后
,用一根竹棍卷起来。经烘干
后
去掉中间木棍,其形状就像一根棍子,因此当地人就俗称:豆棒。其生产工艺类似于腐竹。华容豆筋
荞麦油圈
2023-07-30
荞麦油圈:荞麦油圈将荞麦面粉用开水烫拌均匀
后
,连同面盆放置于80℃水锅中隔水热蒸,10~15分钟取出,冷却
后
掺进黑面少许,加酵面发酵,用手蘸油做成巴掌大的圆圈,入油锅炸熟食用。
美声牌怪味花生
2023-11-26
美声牌怪味花生:系重庆嘉美食品厂改进工艺
后
生产的怪味花生(重庆)
炖青鳝
2023-10-06
炖青鳝:炖青鳝是将青鳝开膛取内脏
后
切为段,先将鱼段入油锅炸透表面,以防跑油,然后放汤细炖。炖成
后
,全锅存满浓厚的油脂,闻之清香扑鼻,食之浓香沁脾。
薯粉羔
2023-09-21
薯粉羔:薯粉羔薯粉与冰糖水泡透,,捣拌成浆,加白糖、八果置于加油热锅中,反复煸调成状
后
起锅。再加熟芝麻、花生、枣仁和色料等。待冷却凝结成状,切块
后
可食。呈半透明,香甜可口,为消夏上乘小吃。
花山区煎饼
2023-09-10
烙成饼
后
水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食
后
耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。
蟹羹
2023-09-21
蟹羹:蟹羹蟹羹平潭俗称虫戈羹,选用鲜肥梭子蟹,剥壳
后
放入沸汤中搅动,待蟹肉脱落,再加入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。其色晶莹透亮,五彩纷呈;其味鲜嫩微酸,食
后
大开胃口,为海岛独特佳肴。
绿豆蜜汁膏
2023-09-02
制作:1.绿豆洗净,用清水浸泡1小时;杏仁洗净用开水泡20分钟
后
,剥去仁皮,用粉碎机粉碎;粳米、糯米洗净,用清水浸泡1小时
后
,用粉碎机粉碎;金
青虾
2023-08-27
青虾:选用鲜活的大青虾,用冷开水反复冲洗
后
剪去长须,放入碗盘
后
送到桌上。虾儿活蹦乱跳,这时取上等白酒浇入拌和,使其醉。另取姜末、蒜泥、胡椒粉、白糖、小磨香油、黄酒、酱油等调料,夹活虾蘸食,肉嫩味鲜,别有风味。
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