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后洞摩崖石刻
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6105
条
窝头
2023-08-26
窝头:窝头是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成,做成圆锥形,每个底部都有一个圆
洞
,小巧玲珑,蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的,主要用玉米面(有些掺进一些黄豆面)制作而成,个子也大。
烟薰鸭子
2023-12-08
烟薰鸭子:烟薰鸭子是四川的著名小吃,在川西地区影响极大基本制法为:选当年生的仔鸭,宰杀
后
褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净
后
,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜
后
,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水份,置熏沪中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘即成。制作
长兴爆鳝丝
2023-12-18
相传,乾隆游江南到长兴,品尝此菜
后
赞叹不绝,
后
被列为宫廷名肴。中文名:长兴爆鳝丝菜系:浙菜辅料:冬笋韭菜
老鸡煲
2023-11-16
老鸡煲:老鸡煲以本地产0鸡,宰杀
后
切块,略炒
后
加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中,按火锅形式食用。因以老鸡为原料,故鸡味浓郁,且滋补祛风。
酸奶饼
2023-07-12
酸奶饼:以酸奶、酥油、白糖、面粉等搅拌
后
,以酥油炸熟即成
黄泥萝卜
2023-09-05
黄泥萝卜:黄泥萝卜黄泥萝卜的做法是:在缸里放适量盐水,拌匀
后
放入清洗干净的新鲜萝卜,然后盖上一层早稻草,再封以黄泥。待一定时间
后
打开即可食用。其味清脆可口,为上等佳品。
滑肉肠粉
2023-11-19
滑肉肠粉:又名猪肠粉,因形似猪肠而得名,制法是先用一张卷粉卷上滑肉,卷成一条
后
再切成约8厘米长的小段,上蒸笼蒸熟,出笼
后
,浇是生油,熟油,糟辣酱,海鲜酱等佐料即成。
心肝宝贝汤
2023-07-01
心肝宝贝汤:原料:土猪前夹肉、猪心、猪肝、猪腰、猪肺、盐、味精做法:将原料洗净切片入锅加水和调料,大火烧开
后
,改小火慢炖,一个半小时
后
即可。特点:肉香、汤鲜、味淳信息来源:武宁县委、县政府门户网站
黄平马铃薯
2023-07-09
在马铃薯种植中,以北面的旧州、浪
洞
、平溪、纸房、上塘、一
奶汤锅子鱼
2023-12-30
先用于宫廷御宴之上,
后
逐渐出现于官邸宴席上,
后
传入民间,经久不衰。唐韦巨源官拜尚书令左仆射
后
,向唐中宗李显皇帝进献的烧尾宴中的一款菜,即乳酿鱼。此菜现为西安
炸馓子
2023-10-13
炸馓子:做法:用盐加200克水合面拌匀
后
,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小
后
,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完
后
,用布盖
红膏炝蟹
2023-09-06
红膏炝蟹:原料:红膏蟹(即雌梭子蟹)1只调料:盐、葱、姜、白酒制法:在盛器中放入冷开水,加盐、白酒、葱、姜,调成浓咸卤,再将洗净
后
的红膏蟹放入,浸腌8小时
后
即可特色:色彩艳红、鲜咸滑嫩。(宁波)
武冈黄焖鱼
2023-07-18
武冈黄焖鱼:黄焖鱼是武冈地域特色鲜明的风味菜肴,选2斤左右本地草鱼,切成条块状,油加热
后
放入辣酱炒香,然后放入鱼块,喷洒少量米酒,加入清水,焖煮片刻,加入生姜、葱、蒜苗、咸辣椒等佐料
后
即可。
擀面
2023-07-29
擀面:青海的擀面有四种作法:一是长面,即面擀好
后
,切成长状,调以臊子叫臊面,吃这种面招待客,有长福长寿、长来往之意二是凉面,即面擀好
后
,切成细长条,煮熟拌上青油冷却即食三是旗花,又叫寸寸子,即将擀好的面(稍厚)切成2寸长条状四是麻食儿,即将擀好的面切成正方形
后
英德走地鸡
2023-07-21
英德走地鸡:英德走地鸡属于清远麻鸡品种,其外形特征为一楔、二细、三麻身,烹饪
后
皮色金黄,皮薄肉嫩、鸡味浓郁、品
后
喉甘舌润。一楔指母鸡体型象楔形,前扼紧凑,
后
躯圆大二细指头细、脚细;三麻身指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色;三黄是指嘴黄,脚黄,皮黄。公鸡
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