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条
六龙茶
2023-11-21
六龙茶:六龙茶,产于美丽的云贵高原南麓广西南丹县六寨龙马村,其原名为六寨龙马茶,
后
更名为六龙茶,其意一为产地在六寨龙马村,二取自《易经》中乾卦的卦辞时乘六龙,以御天,寓意运行不息。椐史考究,约800年前宋元时期,龙马村人开始植茶,栽培历史悠久。民国二十一年,国
牛瘪
2023-11-19
牛瘪的制作工序复杂,将牛羊宰杀
后
取其胃及小肠里未完全消化的内容物,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等,放入锅内煮
冬菇滑鸡煲仔饭
2023-11-18
待上桌
后
揭开煲盖,一阵香味随气雾升起,令
桶皇鸡
2023-11-17
在和兴客家王,桶皇鸡是大师傅以民间找来的秘方酱料腌制,再用木桶密封
后
蒸熟,蒸熟后的桶皇鸡保持原汁原味,蘸料也是用蒸出的鸡汁调
地禾糯
2023-11-15
清代乾隆巡视江南时,品尝到瑶山地禾糯
后
,曾指定为上等贡品。地禾糯以其种皮棕红色,糯性
香酥琵琶虾
2023-11-14
香酥琵琶虾:选九节虾,贪其形够大、肉够鲜,做出来的菜式才大方得体;蛋浆中加入少许咸蛋黄,能给菜式增色;内酿的百花馅,既能在受热时封住虾的汁液不外流,还与瘦身的虾配合起来增加口感,一肥一瘦,相得益彰;韩国烧汁带芝麻香味,汁浓,买回来
后
还要经再加工,而日本烧汁偏咸
油角
2023-11-14
与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边,对折粘合
后
,用指甲沿边一路轻捏成麻绳状,然后适度煎炸即可食用。每家的油角不一样,有的咬起来硬嘎嘎的声声作响,有的
蓝塘土猪
2023-11-14
蓝塘猪经加工
后
色艳味美、皮酥肉脆,是港、深等地区茶楼、酒楼席上珍品,畅销国内各大市场。至目前蓝塘母猪存栏近1万头,年产商品仔猪近
桃山格篮
2023-11-12
桃山格篮:桃山格篮桃山格篮(也称介蓝)源产地在炮台红门楼,有菜支软、茎粗、生菜叶油绿特点,爆炒
后
其色益发油翠欲滴,引人垂涎。桃山格篮烹调十分讲究,以猛火、肥油,鲜腥勾兑而出名。可配以鱿鱼、、肉片、香茹、豆腐干丝,在猛火中0一、二分钟即可上盘。成菜的格蓝依然栩栩
封栗
2023-11-08
奇香皇油栗,具有无毛、色佳、味香、环保四大特点:①果面无毛;②果面油质光亮,果肉蛋黄色,具糯性;③生食脆甜,伴食味奇,熟食芳香(食前、食中、食
后
其香味奇特,各有不同,今人回味无穷,故名奇香皇
古法焖麦溪鲩鱼
2023-11-08
麦溪鱼生长的鱼塘,本是耕地,早稻收割完
后
,留下稻禾禾头,把山泉水引入塘中养鱼,鱼儿从小就是吃着塘边掉下来的野生小马蹄(与常见的马蹄不同,只有手指尾般大小)、谷物、芡实等长大,故鱼肉无泥腥味,且
秘制柚皮
2023-11-08
秘制柚皮:秘制柚皮秘制柚皮,虽用料平常,但通过特殊的制法,清走柚皮苦味,做好
后
爽而带甘,惹味而不苦涩,咸中保留一点果酸,入口爽脆,嚼落多汁。这道农家菜引来不少回头客,连澳门特首何厚铧也专程前来品尝。用柚皮做菜,是高要人饭桌上的一道家常菜,而经生态园的厨师秘制之
南岸鸡煲蟹
2023-11-08
将蟹与鸡放在一起煮已经是特色,2至3小时的文火煲
后
,鸡肉与蟹肉
三丝炒鱼面
2023-11-06
鱼面的成型,首先得通过传统人工将主要原料马鲛鱼绞碎,然后在纯手工作用力下将肉碎揉各成肉饼,继而在肉饼擀平
后
方才切丝成面。擀好面,放入油锅中配上基本调料诸如生姜、盐、酱油、味精等,再拌入切
笪桥黄瓜
2023-11-04
新中国成立
后
,笪桥黄瓜得到进一步的发展,除旧产区不断扩大种植面积
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