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2023-06-24

江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就

2023-12-31

做法是将柿饼去蒂，切成5分宽，3分厚的条状，在大碗内平铺一层，再分别浇上3层厚约3厘米的豌豆糊，待凉透后用刀切成小块即可食用。特点：以凉爽甘甜、沁人肺腹的特点而闻名三秦

2023-12-30

子长荞面漏鱼：荞麦粉用水和成面团，再加入少量水搓，搓匀后再加水继续搓，直到成糊状为止，然后加水稀释（也可用脱皮后的荞麦仁，加适量的水渗约10分左右，放在面板上用擀面杖压碎，放入盆中加水和成面团，然后再加少量水揉搓，后加水稀释，用箩过滤）备用。将稀释的面糊倒入锅

2023-12-27

食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条（约50克）。食汤面时，向面碗内浇上

2023-12-22

它籽多、刺少、苦胆小、味道美，每尾约２５市两重，因而当地卖弓鱼一般不用秤称，４条就是一斤。弓鱼特别喜欢清水激流，每当农历五、六间把籽儿产在水底的沙土上。

2023-12-05

山西泡泡油糕：山西泡泡油糕亦称炸糕，它的表面有一层高约10余毫米的气泡，属油糕中的上品。远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳，白中徽黄，晶莹透亮。食之，又酥又脆、香甜可口。山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色，特别

2023-12-04

顾名思义，是将馅芯（如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉），灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖（即麦芽糖）中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为灌芯糖，俗称灌‘熟’糖。黎川灌芯糖是中国最早的

2023-12-04

横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉，横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定

2023-11-21

椐史考究，约800年前宋元时期，龙马村人开始植茶，栽培历史悠久。民国二十一年，国

2023-11-17

制法：将光乳猪从内腔劈开背脊骨，使乳猪成平板状，用五香味料涂匀猪内腔，约腌30分钟后上叉，用沸

2023-11-13

梅菜客家鸡：梅菜客家鸡将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。再将梅菜芯倒

2023-10-12

双批油条的做法：1、食碱、白矾、精盐放入盆内，先将水的1/3对入，溶化后再对入剩余的2/3水，放入面粉，抄成面穗，然后淋水搓成面块，揉匀后盖上湿布（冬季盖棉被）饧约2O分钟。饧至面皮光滑时，四边叠起，聚口

2023-09-26

此鸡体形小，全身羽毛紧凑，行动灵活，觅食力强，成熟早，最早开啼日龄约１２０天；母鸡最早开产日龄经１２５天。一只母鸡年最高产蛋量达２

2023-09-18

粽成矩形，约20厘米长，煮熟悉的芦叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的豆粽，更是芬香而不腻，既悦目又别有风味。

2023-09-17

市兽医站有关专家称，绿壳蛋鸡是我国特有鸡种，是乌鸡的一种，年产蛋约180枚，其最显著的特性是集五黑一绿为一体，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏以及绿壳蛋。由于目前我国现存绿壳蛋鸡种群数量较少，因而被国家农业部列为种质保护