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红烧板栗鸭
2023-12-14
红烧板栗鸭：红烧板栗鸭红烧板栗鸭是传统菜，季节性强，多在每年重阳前后食之，即以铜仁土产板栗和仔鸭加佐料烹饪而成，其色泽红褐，咸甜并有细嫩糯酥，有较高的营养价值。6、滑肉传统酒筵佳筵，自古为婚宴、春宴席上精品，其原料为蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方块，冲上鲜
贵阳泡椒板筋
2023-12-14
贵阳泡椒板筋：泡椒板筋是贵阳著名特色美食，是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋选用猪板筋为主料，切成丝，用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌制一段时间，配以泡椒、蒜苗、姜丝、酱油、白糖、味精、植物油等辅料炒制而成。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质
泥溜子
2023-12-13
泥溜子：泥溜子一般有三种吃法：一是爆炒，二是炝拌生吃，三是腌制成咸泥溜。这三种吃法都是很受欢迎的，吃泥溜也是有学问的，当地人可以吃得又快又干净，初吃者总是将泥和肉都吃到嘴里，然后不得不一起吐掉，但是泥溜就是有这么大的吸引力，尽管初吃者吃得很费劲，但还是乐此不疲
都匀太师饼
2023-12-12
太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。特产文化：传说：远在商
成都蛋烘糕
2023-12-07
成都蛋烘糕：蛋烘糕，面食，特点：形色美观，油亮饱满，酥泡适口，咸鲜香甜。烹制法：烤。清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办姑姑筵中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。成
菠菠粿
2023-12-07
菠菠粿：菠菠粿，也叫清明粿，是福州特有的清明节供品，也是福州清明传统糕饼，有咸甜两种口味，是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋
黑水酥油茶
2023-12-04
酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。藏族人民视茶为神之物，从历代的赞普至寺之1，从土司到普通百姓，一日无茶则滞，三
新昌春饼
2023-12-04
新昌春饼：新昌春饼是浙江新昌县有名的传统风味小吃，其饼形如圆月，薄如纸张，白中透黄，略带微咸，酥脆香美。其制作方法是将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼放在油锅里炸，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷。制作新昌春饼面要和得稀稠适度，火候也要合适，手法也很关键，因其不易损坏可
广元酸菜
2023-11-30
广元酸菜：广元酸菜，是四川省广元市的著名特产，广元人将酸菜和泡酸菜进行了严格定义和区分，广元酸菜在制作工艺和泡酸菜上有很大差别，成品具有鲜咸酸香的特点和开胃、助消化之功效。现在国内的酸菜种类很多，然而却少有人知的是属于广元酸菜；在广元当地，将酸菜和泡酸菜是严格
