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梅州腌面
2023-07-21
梅州腌面：梅州特有的著名小吃，选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起将碗，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。另加一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸札叶煮成的三及第汤，汤中又添加少许酒曲，可谓风味万千。一面一汤，为客家人的传统经典早餐，也
大菜糕
2023-07-12
大菜糕近年已成为澳门著名小食之一，其中以氹仔的莫义记最出名。由於该店位於旅游热点，不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏
粽粑
2023-12-19
做粽粑的叶子有多种。从类别分，有香若、菰、芦、竹的叶片。从形状来分，有大、小、圆、椭、长、短的叶片。粽粑米的颜色也有多种，有稻草灰染成的灰青色，有柞木树灰染成的黑色，有咪咪花煮水染成的蛋黄色，有紫
火踵神仙鸭
2023-12-18
火踵神仙鸭：火踵神仙鸭是金华火腿名菜，也是金华著名的传统名菜，原为金华老字号清和园当家名菜之一，属于浙菜，浙菜杭帮菜也有收录。因火踵是金华火腿的蹄髈，又叫金腿神仙鸭。火踵神仙鸭是选用嫩鸭与正宗金华火腿脚踵放在土砂锅内，加调料用微火焖炖而成。火踵红艳浓香，鸭肉鲜
干炸罗隔肉
2023-12-17
干炸罗隔肉：干炸罗隔肉是赤峰一道特色菜，选用罗隔肉经干炸制作而成，也是赤峰一道著名的家常菜，被内蒙古自治区文化和旅游厅评为赤峰十二峰味美食之一。罗隔肉是猪肉中肝脏连接腹腔的膜肉，比较有嚼劲，最适宜干炸。干炸罗隔肉充分利用其独特的肉质口感，经过腌渍入味，通过油温
紫蒙湖鲜鱼宴
2023-12-17
紫蒙湖鲜鱼宴：紫蒙湖鲜鱼宴，又叫打虎石全鱼宴，是赤峰宁城著名的特色宴席名菜，其味美诱人，久负盛名，清炖鲢鱼头、全鱼宴、鱼锅饼子是更是堪称紫蒙湖美味一绝。紫蒙湖湖中盛产白鲢、花鲢、鲤鱼、草鱼、武昌鱼、鲶鱼等，而紫蒙湖鲜鱼宴就是采用紫蒙湖内天然生长的鲤鱼、鲢鱼、草
疍家咸鱼煲
2023-12-16
疍家咸鱼煲：疍家咸鱼煲，又叫疍家咸鱼腩肉煲，是海南省三亚地区一道美味可口的传统名肴，也是三亚著名的特色菜之一，此菜取自原生态的咸鱼干与鱼腩肉制作而成，咸鱼干多以红鱼为材料晒制。疍家咸鱼腩肉煲做法是先把红鱼干发泡后，切片待用；在鱼腩煲中加上上等五花肉，以文火烧十
温拌腰丝
2023-12-15
温拌腰丝：温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，因用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名，是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一，也是陕西著名的传统特色菜。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清
中山九大簋(宴席名菜)
2023-12-13
中山九大簋(宴席名菜)：中山九大簋是中山著名的宴席名菜，所谓九大簋，是指盛行于珠江三角洲地区盛宴的总称。中山九大簋，在石岐和民田区居民的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称九大簋，大体包括如下的九道菜：乳猪拼盘或金猪成盘(或红烧乳鸽)、发菜扒鸭或发菜蚝豉(或发菜配猪腿
粘火勺
2023-12-13
粘火勺：粘火勺，又称粘火烧、粘干粮，是辽宁省丹东市的著名特色小吃之一。粘火勺是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料，做成面饼，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅，还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅，再压成小厚饼，上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间