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南福曲酒
2023-12-05
南福曲酒：南福曲酒产于四川省南福曲酒厂，该厂生产的南福牌系列产品以四川名酒南福头曲及其姊妹酒博采五粮液、泸州老窖工艺之精华、精心勾兑、调味而成，以浓香醇厚、绵甜净爽、诸味协调、余味悠长而著称，荣获名酒之乡名酒称号、首届巴蜀食品节金奖、四川名酒、中商部优质酒；中
双河豆花
2023-12-05
双河豆花：双河豆花是四川宜宾双河特产小吃。简介双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。是宜宾地方特产小吃，它闻名遐迩。堪称一绝。制作方法将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。磨好的浆汁用纱
粉子醪糟
2023-12-02
粉子醪糟，也叫粉子醪糟、醪糟小汤圆、掐掐汤圆、酒酿小圆子，是四川较为流行的著名小吃。在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可
印度魔鬼椒
2024-01-13
印度魔鬼椒：印度魔鬼椒又称断魂椒，2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的魔鬼椒被认定为目前最辣的辣椒品种。国际权威机构检测显示：每单位魔鬼椒中含有超过100万斯科维尔辣度单位，达到了辣度的最高级别。印度魔鬼椒是世界上第二辣的辣椒（第一为云南象鼻涮涮辣）。品尝
金都蜜瓜
2024-01-10
金都蜜瓜：安次区自1987年开始引种伊丽莎白甜瓜，该区于1997年被中国特产研究会命名为蜜瓜特产之乡。1995年，安次区把年产厚皮甜瓜系列定名为金都牌蜜瓜，向国家工商局申请了商标注册，并于1997年7月正式公布使用。目前，金都蜜瓜系列品种多达七十余个。安次区自
青菠面
2023-12-09
青菠面：四川特产—青菠面，流行于川西地区风味小吃。采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条。青菠面色泽碧绿，面条筋而韧，绵而滑，汤鲜味美，为四川面食中的上品。制作工艺：主要原料菠菜400克，高筋粉
藤椒鸡
2023-12-05
藤椒鸡：藤椒鸡四川的藤椒鸡更是一绝，好吃嘴来吃过一回就过口不忘，来到四川，不吃这个东东硬是过不得。端上桌来，先轻轻一闻，清香、麻香混合着钻进鼻子头，逗得口水只往外冒。怪麻、淡辣、清香的味道硬是让人差点把舌头都要吞下去，鸡的鲜嫩更在各种香味间发挥得淋漓尽致。
球溪河鲶鱼
2023-12-03
球溪河鲶鱼：球溪河鲶鱼，是四川省内江市资中县球溪镇的著名特产，四川球溪地区盛产鲶鱼，于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪地区的为正宗，球溪河鲶鱼已成为四川河鲜的一块独特招牌。四川省内江市资中县球溪镇的球溪河鲶鱼美名天下扬，凡途经球溪镇的客人都会停留下来，在这里参观球溪
灯影牛肉
2023-11-29
灯影牛肉：灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用灯影来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布清光绪年间，四川梁平县有个姓
手撕农家鸡
2023-11-01
配料：四川卤水，洋葱，大葱，香菜，特别调制的干锅酱料。制作：1、土鸡用四川卤水卤熟备用。2、将卤熟土鸡拍断大骨，用手撕成小拇指粗的丝备用。3、开油锅，油温烧至7成，然后将土鸡丝放
弓鱼
2023-09-17
鲜鱼经过弓鱼处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，还能除去鱼肉的污泥味。鱼农先用网罗下塘捕鱼，当场用绳索一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫初绑。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污，过1～2小时后，再在鱼的
富源大河乌猪
2023-12-20
富源大河乌猪：据《富源县农牧志》记载，大河猪是我国西南三省的优良猪种之一，系乌金猪的一个重要类型。猪种的形成，从有记载的公元前116年算起，至今已有2100多年的历史，因盛产我县大河一带而得名。1978年云、贵、川三省接壤地区猪种资源调查，将其定名统称乌金猪。
徐州把子肉
2023-06-24
徐州地处苏、鲁、豫、皖四省交界，五省通衢。川、鲁、粤、湘、淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水0融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上
“金都”蜜瓜
2023-08-05
金都蜜瓜：安次区自1987年开始引种伊丽莎白甜瓜，该区于1997年被中国特产研究会命名为蜜瓜特产之乡。1995年，安次区把年产厚皮甜瓜系列定名为金都牌蜜瓜，向国家工商局申请了商标注册，并于1997年7月正式公布使用。目前，金都蜜瓜系列品种多达七十余个。安次区自
水煮肉片
2023-12-19
水煮肉片：水煮肉片是四川一道经典传统名菜，属于川菜之小河帮菜系，是川菜之盐帮菜代表菜，也是四川一道著名的川菜家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣、软嫩、易嚼，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。水煮肉片是一道地