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香酥芦花雀
2023-08-24
香酥芦花雀：盐城市著名野味名菜。相传已有100多年历史。盐城近海多芦苇，适宜芦花雀（莺啼鸟）栖息，在冬季芦花放雀正肥时，雀声清脆悦耳，为捕雀高产期，故该鸟又名芦花啭。把雀取脏洗净，每5头雀，用花椒盐75克，在雀身内外擦至盐溶化为止。清渍10分钟左右，雀腹部朝上
夏津白玉鸟
2023-10-04
夏津白玉鸟：夏津白玉鸟，又名金丝雀、芙蓉鸟，亦称雪雀，俗称黄雀。据民国年间《夏津县志》载：雪雀，黄白两种，亦有花者，通称白玉鸟。其饲养史可上溯至明初，迄今已有600余年的历史。白玉鸟体形健美，略长于云雀，善啼，其啼声清脆婉转，0期啼声终日不绝，久喂后可仿人吹口
铁雀
2023-06-11
铁雀：炸铁雀：天津十分有名的特产小吃。成品色泽金黄，骨酥肉香，风味独特。铁雀，其实就是麻雀。作为一种天津风味的特色菜品，已经有数百年的历史了。可为什么天津人将其称为铁雀呢？据有些老一辈天津人说，发育成熟的麻雀，捉回来很难养活。放养在笼里也是不吃不喝，最后撞笼而
阳雀菌
2023-11-27
阳雀菌：阳雀菌是一种稀有菌类，属四大菌王之一。阳雀菌不仅具有丰富的营养价值,而且有很高的药用价值。研究发现阳雀菌含有丰富的脂肪酸,有降血脂、抗疲劳、抗放射、抗肿瘤作用,并能减轻癌症患者放化疗引起的毒副作用。中医认为，阳雀菌性平味甘，有益肠胃、消化助食和化痰理气
武定雀嘴茶
2023-07-10
武定雀嘴茶：武定雀嘴茶是云南省楚雄州武定县的特产。雀嘴茶汤色橙黄明亮，香气馥郁，醇和回甘，可以止渴生津，清凉降压，消除疲劳，神清气爽，能满口清香，真是回味无穷。雀嘴茶，因其形似鸟啄，汤色橙黄明亮，香气馥郁，醇和回甘。泡茶后，观之，芽苞吸水叶尖渐张而升降沉浮如金
雀肉松
2023-12-15
雀肉松：以各种鸟雀之内用主要原料，配以辣椒粉、苤菜、芫荽加工而成。烹饪时，将收拾干净的鸟雀用竹棍夹住在火塘上烘烤至香脆时，取下切块，加姜末、糊辣椒粉、苤菜根等一起舂细成末即成肉松。民间常用萝卜野芹菜等蔬菜蘸吃。味鲜香可口。(西双版纳)
金坛雀舌
2023-08-23
金坛雀舌：特定品质金坛雀舌：产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、
仪征雀脯菜
2023-08-28
仪征雀脯菜：江苏仪征地区的雀脯菜，自古即扬名京师，被誉为美味。清代乾、嘉时期，真州（仪征古名）坛装雀脯就行销于市。仪征雀脯菜，选料严谨就是以肥嫩、味鲜的麻雀脯为主料。再次将几款雀脯菜肴介绍一下。熘雀脯主料：麻雀脯肉300克。配料：净青椒100克。调料：鸡蛋清1
野雀舌茶叶
2024-01-12
野雀舌茶叶：五松山茶声位于铜官山东侧，四面环山，绿树成荫，景色宜人，环境优美，冬暖夏凉，非常适宜茶树生长。铜陵野雀舌茶叶闻名省内，享淮全国。野雀舌茶叶，系我市传统佳品。据史料记载，明末清初我市就盛产雀舌：茶。传说中，乾隆皇帝品尝后，誉为江南佳品，野雀舌。199
“野雀舌”茶叶
2023-09-08
野雀舌茶叶：五松山茶声位于铜官山东侧，四面环山，绿树成荫，景色宜人，环境优美，冬暖夏凉，非常适宜茶树生长。铜陵野雀舌茶叶闻名省内，享淮全国。野雀舌茶叶，系我市传统佳品。据史料记载，明末清初我市就盛产雀舌：茶。传说中，乾隆皇帝品尝后，誉为江南佳品，野雀舌。199
荷花铁雀
2023-12-17
荷花铁雀：荷花铁雀是连云港市沿海地区特色菜，也是连云港的当地久负胜名的名菜，属于苏菜。其制作方法是将洗净的铁雀放入钵内，加绍酒、精盐、葱姜汁拌匀腌渍10分钟，取出，拍上糯米粉。锅置火上，舀入花生油烧至七成热时，放入铁雀炸透捞出，稍凉，再将铁雀重油炸至酥脆，捞入
荷花铁雀
2023-08-25
荷花铁雀：荷花铁雀，有独特风味，吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区特产，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成。所需材料：铁雀450克。糯米粉25克。绍酒20克、精盐2.5克、葱姜汁15克、蒜末7.5克、醋25克，白糖50克、芝麻油15克、花生油750克（
想死鸟
2023-12-17
想死鸟：想死鸟本名应为相思鸟，录地习称想死鸟。它形体娇小玲珑，羽毛五彩缤纷，鸣声清雅善变，十分逗人喜爱，是一种驰名海内外的珍贵鸟。怒江的峡谷腹地，想死鸟雌雄成双成对地生活，形影不离。传说如果其中雌鸟或雄鸟死去，另外一只会因失去配偶而感到孤独，以致忧郁而死。因此