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茂兰油鸡枞
2023-12-16
茂兰镇有着众多的土特产品闻名于外，但最具有特色的是生长于大丙山一带的纯天然野生鸡枞配制而成的油鸡枞。茂兰鸡枞各村皆产，火把节、月半节是产鸡枞的旺季。镇内鸡枞有叶大根粗呈黄色的大黄鸡
麻食子
2024-01-08
麻食子：麻食子的做法很简单，先用盐水和好面，在盆子里捂一会儿后，取出反复揉搓，直到面团柔软光亮为止。然后再找来一顶新草帽，右手的拇指和食指揪半个小手指头肚大小一疙瘩面，在帽沿上一搓，便可搓出一粒薄厚匀称，圆形中空，外皮带花纹的麻食子来。只是在草帽沿上的这一搓，
玉林牛巴
2024-01-08
玉林牛巴：在玉林，牛巴是一种十分难得的传统美食，说它难得一是它的制作不易，二是因其味美而非常畅销。传说南宁开庆年间，一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃，便把宰好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。回家以后，他把咸牛。肉放到大锅里煮。又辅以八角、桂皮等
藏羊
2024-01-01
藏羊：甘加羊主要分布在夏河甘加地区。现有约20余万只。甘加羊偏毛用，体格较小而结构紧凑，躯体白色者约占93.19%，毛被呈开发型，毛辫长26.10厘米，呈波浪弯曲，光泽好，油汗正常，净毛率高。因其羊毛工艺价值高，是优良的地毯用毛。欧拉羊主要分布在玛曲欧拉，体格
洋芋糗糗
2023-12-31
洋芋糗糗：洋芋糗糗洋芋，即土豆，是镇原人的主要菜食，说是菜食，因为它既可为菜，又是一种主食，在缺粮少食的饥荒年代，人们全靠它充饥活命。要吃饱肚子，洋芋和瓠子是当时的民谣，在镇原，洋芋的吃法有许多种，其中比较有名的醋溜土豆丝就是镇原的一道有名小吃。这里介绍的洋芋
澄城踅面
2023-12-28
澄城踅面：踅面原产地在合阳，相传西汉高祖三年，也就是公元前204年，淮阳候韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏玉豹，为了解决10万大军吃饭问题发明了踅面，距今已有2200多年的历史。吃着踅面，再想想这个关于踅面起源的典故，就知道当年韩信怎么发明出踅面作
丹凤蕨菜
2023-12-25
蕨菜是大家都熟悉的山野菜，在我国食用的历史悠久。主要是在春末夏初采收嫩菇叶作鲜菜食用，也可腌渍和晾晒制干。同时蕨菜的根部还含有大量淀粉，可以加工成淀粉食用。蕨菜，别名蕨儿菜、鹿角菜、拳头菜等。蕨菜是凤尾蕨科蕨属中多
鸡豆凉粉
2023-12-23
因鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈现黑色，所以人们又称做黑凉粉，旧时吏官不知个中就里，在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作食黑豆腐，其实黑豆腐就是今天的黑凉粉。在丽江新老
腌酸鱼
2023-12-23
人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼，便存养在木盆中，带回家后，先将鱼腹剖开，取出内脏，洗净血迹，展平鱼肉，便将鱼腹朝下分层放进陶罐中，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料，装满后把坛子口封好，放在荫
卤鹅头
2023-12-20
卤鹅头：做法：1、把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，