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坑内山
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条
韭菜镶豆腐炸
2023-11-04
大豆加工制成豆腐后,经油炸而成独具地方特色的豆腐炸,再以韭菜为馅镶入豆腐炸
内
即成韭菜镶豆腐炸佳肴。韭菜镶豆腐炸,是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是:美味清香,既豆香味,又有韭菜味,不但人民群众作为家庭
长沙臭豆腐
2023-11-03
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、
内
软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜
泡菜辣酱
2023-10-31
喜食酸、辣是韶山特色,每家每户有一口酸菜坛,酸水系以开水冷却后加食盐、白糖、米酒发酵而成,香气醇厚,将萝卜、黄瓜等切条,或取桃、李及大蒜籽、藠头、豆角、生姜、红辣椒洗净晒至半干,浸入坛
内
密封,浸泡时间愈久,便愈酸甜可口
玉兔奔月
2023-10-25
将主料鱼茸8两,蛋清8个与调配料干淀粉、精盐、味精一起拌匀,下16个剂子,手工造型成玉兔状,其余的鱼茸在盘
内
修饰成月亮状,青菜叶制成月中桂花树样,16个玉兔朝着月亮方向,入笼蒸制,出笼后勾明芡。成菜色洁白,味咸鲜,落口消化。
冬瓜鳖裙
2023-10-23
锅
内
放入色拉油,七成熟时,放入生姜、椒皮、桂皮、八角、甲鱼、煸炒,待
团风糍粑鸡汤
2023-10-21
先将肥0鸡宰杀,切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒,至香气扑鼻呈黄色时,加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中,敞开盖煨至汤浓稠时,取出盛碗,再把糍粑条放和沸水锅
内
煮熟,熟后倒入鸡汤即成。红安鸳鸯元宝
英山灌肠豆腐
2023-10-21
行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状,再加五花肉切丁与之搅拌,灌进刮净晾干的猪大肠
内
,缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。罗田印子粑印子粑,又名破粉粑,
万字果
2023-10-20
在大冶不少地方,尤其是西部山区有这种果树,成熟时,大冶农民中的
内
行者挑上
老罗家肉夹馍
2023-10-20
成品外皮香脆,
内
馅酥软鲜嫩,香
手抓葱油饼
2023-10-17
手抓葱油饼:手抓饼(10元/例),此手抓饼更确切地讲,应该是手抓千层饼,顾名思义,该饼形状类似一般的千层饼,但比一般的更加膨松,外焦
内
嫩,口感香郁,麦香味浓,用手抓着来吃,别有一番风味。据店老板介绍,由于广州这边的面粉粘度较大,所以该店特别选用河南当地的面粉,
开封炒冰
2023-10-16
这种特殊的炒锅,可以在半分钟
内
,将温度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁。如今,炒冰越来越多
玄妙观斋菜
2023-10-15
观中道人按教规吃斋茹素,遇重大节日或观
内
名花盛开之日,还请地方名流到观游园赏花,并设素宴招待。观中素菜制作
信阳糍粑
2023-10-14
糍粑的制作过程是:以上等优质江米为原料,淘净蒸熟后,放进石臼
内
反复捶捣成泥状,趁热有擀仗擀薄,切成方块或长条状。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春节期间,亲朋好友来访,最好的见面礼便是煮
潢川粉皮
2023-10-14
潢川粉皮:以淀粉为原料(绿豆和豌豆粉为好),按淀粉用清水搅拌均匀,然后分舀入一个个特制的粉锅
内
(铜或铁制,直径约20厘米),放在沸水锅里不停地踅罗,直至凝固,再将粉锅移置于冷水中,取出即成。这种水粉皮光亮柔软,折叠不破,久煮不烂,清香爽口。可凉调下酒,又可作肉
啥汤
2023-10-13
制作方法:头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑(将木桶套在锅上)
内
,改文火煮熟,次日早上将煮好的汤浇开勾芡,食用时放入小磨香油、胡椒,撒上韭黄或蒜苗花,喝起来不腥不膻、原汁原味。啥汤,
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