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清蒸鸽子鱼
2023-07-31
清蒸鸽子鱼：鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石咀山河湾为多，因它体形似鸽而得名。它是宁夏地区一种珍贵的鱼类，曾有天上的鹅肉地上的鸡，水里最香鸽子鱼之说。据志书《彩鱼》记载：山岩之上鸽子最多，涉入黄河即变鱼，味最美。鸽子变鱼是一种神话传说，但味最美，确是事实。鸽子鱼
巫陵牛
2023-07-17
巫陵牛：产区的娄山山系、武陵山系和大娄山系以北地带，由于牛只来往频繁，产于湖北的恩施牛、湖南的湘西牛和贵州的思南牛来源相同，生态条件基本一致，体型外貌亦极相似，应属同牛异名，故予归并，并取名为巫陵牛。分布于湘、鄂、黔三省交界地区，在湘西者主产于凤凰大庸、花垣、
济源土馍
2023-07-15
王屋山土馍颜色似土呈微黄，喷放香气，诱食欲，口感好，外酥里软，硬中有脆，酥香味浓，磨齿渗唾，顺利下咽，柔和入胃，回味无穷，可食可药，食之充饥，药用消滞，防止水土不服。土馍是以面粉为主要原料，鸡蛋、芝麻、香油、葱花
阿里山竹筒饭
2023-07-14
阿里山竹筒饭：遍地竹林的阿里山区，竹简饭为其特色小吃，尤其广为当地邹族族人所运用；传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香
白杜鹃花
2023-07-09
农民在入山拉干松毛以垫圈积肥和砍柴、收松果等等生产活动时就顺便采摘。下山时妇女们背上背着沉重的背篓，腰间围腰里兜的便是大兜的白杜鹃花。白杜鹃花采摘回家后，剔除花蕊、花托，单留下花萼，用清水漂洗干净。然后入锅，在滚水
石滩大米
2023-07-05
石滩镇是巴南区最边远的山区镇之一，境内旅游资源丰富，极具开发潜力，巴南三峰中的两峰方斗山和双寨山镶嵌石滩，独特的地理环境优势为有机农业、养生养老、乡村旅游提供了理想的发展环境。目前，
延庆水豆腐
2023-06-10
延庆水豆腐：水豆腐产自于由北京市延庆县张山营镇的玉皇庙村，说到水豆腐，许多人认为就是豆腐脑。它很象豆腐脑，但不是，他是豆腐和豆腐脑中间的一种状态。口感细腻，似粥，亦似凉粉。在制作上，浸豆前一定要把壳脱去并筛尽，这是豆腐特别滑腻的原因；在熬浆和放石膏前要反复冲浆
商芝
2024-01-10
商芝：商芝即蕨，分布于商洛各县、市，年产量数百万公斤，因丹凤县商山而得名。商芝呈淡紫色，雅称紫芝。因其幼芽远瞧似鸡爪，近看像拳头，又叫鸡爪、拳芽，是一种含有异香、营养极为丰富的野生名菜。其根含丰富的淀粉，是口味独特的冲服剂，具有去热利水之功能。近多年，商芝不仅
重兴麻辣鱼
2024-01-02
重兴麻辣鱼：重兴麻辣鱼重兴麻辣鱼料用红崖山水库正宗红尾鲤鱼，切成一寸许的短截，形状扁圆，色泽呈淡黄色，清淡不腻。豆腐、白菜、蘑菇、洋芋、宽粉等荟萃在一起，杂然纷呈，就像是开群英会。做法上是先将成品的麻辣酱、豆酱、干辣椒、鲜葱、鲜姜等用少许的清油爆炒两三分钟，然
太原八珍汤
2023-12-19
太原八珍汤：太原八珍汤，也叫太原头脑，是傅山先生根据药食同源的理论发明的，由肥羊肉、藕、山药等食材做成，有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药，连同黄芪、良姜共计八宗，故名八珍汤，是太原一道传统汤菜，属于晋菜。熬煮好的头脑粘稠浓郁，看起来像白面糊糊。在盛好的汤