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大理三月好街
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3447
条
小米煎饼
2023-10-02
游客如想品尝,可到泰安市泰山天
街
,2元每张。
海澄“双糕润”
2023-09-15
海澄双糕润:月港民间每逢岁时节日,婚庆喜事,莫不蒸制糯米糕粿,民间称之为甜粿,参配红糖者叫红甜粿,参配白糖者叫白甜粿,红白甜粿各有特色据乾隆版《海澄县志、卷十六坊里》载:县口市南市在岐
街
、东市在新路口,西市在亭下
街
,今统称中山路,建县时是一条东往漳浦,西走龙溪
富平麻食
2023-12-28
富平麻食:麻食富平麻食的制作工艺:1)和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟;搓
好
的麻食2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切
好
的条用手在案板上稍微滚成圆柱;3)圆柱均匀切成小面丁。4)案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一
宫爆鳝鱼
2023-12-11
宫爆鳝鱼:姜汁码
好
,再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对
好
。等锅内菜油烧热后,将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油,下滋粑辣椒炼黄,把备好的葱节等下锅,倒入鳝鱼炒转,烹入芡汁等佐料即成。宫爆鳝鱼不仅营养丰富,而且色泽红亮,香辣鲜浓,
徐家太婆香豆花
2023-12-10
做法:选出优质大豆若干用水浸泡,将泡
好
的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推
好
的浆放入锅里烧开,舀入事先准备好的布口袋内去渣,把豆浆滤在瓦缸里。然后,将豆浆从瓦缸舀到铁锅内
兰州羊杂碎
2023-12-08
将羊下水煮
好
,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切
好
后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制
叶亚亮酸笋
2023-11-19
他以传统土法腌制的酸笋一般都要20天才能腌
好
。然而,叶亚亮能泡制出这么
好
的酸笋并无什么秘诀,只是用自家后山无污染的
紫苏鲜龙
2023-11-14
紫苏鲜龙:此菜要掌握
好
火候,才能令鲟龙吃起来外酥内嫩,过了火候鱼肉就会变老、变硬,影响口感;以玫瑰露酒和京葱来腌鲟龙,为的是去腥增鲜;取蛋黄而舍蛋清,目的是让鲟龙吃起来更酥、更香;上碟前加玫瑰露酒,以去掉紫苏的青味。材料:鲜紫苏、鲟龙鱼、炸
好
的蒜片和姜片、玫瑰
芝麻焦馍
2023-10-14
焦馍擀
好
后,就开始烙了。把面片放在锅底,不停好地翻动
好
让焦馍受热均匀,在面片变硬时就不能再翻动,此时焦馍已经形
炸馓子
2023-10-13
将醒
好
的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹
好
的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖
拌生鱼
2023-08-19
拌生鱼:节庆和招待贵宾不可缺少的拌生鱼是将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼,放血、剔骨取肉,切成丝条,加入上好米醋浸一会儿,把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切
好
的黄瓜丝、焯
好
的土地丝、绿豆芽等相拌调匀,再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料,即可做好
羊肉炒揪面片
2023-07-30
羊肉炒揪面片:将羊肉切成片,把优质面粉揉成面团放在案子上醒
好
。油锅烧热,肉片炒净水分,放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒,调入酱油、食盐、花椒水。把醒
好
的面用手压薄,待水开后将面揪成小方片投入。煮熟,捞入炒肉锅款炒入味。加少许鲜汤.时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧
粉丝元贝
2023-11-17
厚厚的一层粉丝铺在上面没有吸收到元贝的鲜味,从粉丝中间挖个洞把元贝先干掉,再把粉丝与元贝的汁液和蒜等配料伴着来吃,既
好
味又不浪费。一般做法都会用蒜茸,芫茜,葱沫,少许白酒,熟油,盐调好料,泡
好
的龙口细粉丝放
百合花业
2023-12-21
百合花业:集观赏、食用、药用于一身的百合是我国的传统出口特产,国人消费年年攀升,种植百合每亩纯收入近万元,是条致富的
好
途径。
吴抄手
2023-11-27
吴抄手:调馅非常考究,肉茸要保持充足的水分,制
好
后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软,细嫩咸鲜(重庆)
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