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黑井盐
2023-12-17
黑井盐:云南自古以来就是全国两大井盐产区之一,禄丰的黑井盐、琅井盐分别开采于汉代和
大理
时期,进入云南九大古盐井之列。黑井所产之盐,味美洁白,质纯味正,腌制的肉类、咸菜色鲜味香,久负盛名,全滇习称黑盐。黑井所产之盐历史上是腌制著名的宣威火腿的专用盐。黑井盐还可治
雕梅酒
2023-12-17
雕梅酒:雕梅酒雕梅酒,产自
大理
洱源县,是用当地的特产雕梅酿造的一种低度数甜酒。雕梅就是以盐梅作原料,先用石灰水把盐梅浸泡,取出凉干,再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,中空如缕,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以
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