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藕粉饺
2023-09-05
藕粉饺：藕粉饺盛夏的江南，圩区水乡的湖面密密匝匝铺满了翠碧的荷叶，微风拂过，婆娑起舞，而那亭亭玉立的荷花，也在散发着沁人心脾的幽香。每到这时，藕农们总会挖出新藕，洗净后，放在专用的石头上磨擦，以让大量的藕浆流进缸里。藕浆过滤后，放入一陶瓷盛器内沉淀，舀出上面的
辣子疙瘩
2023-08-04
关键就在那肉汤，已经调好了味的一锅肉汤煮的滚烫，个个都有一寸见方的精瘦肉也在锅里翻滚，却更有嚼头。辣子砸的极细的面，连辣子仔也不放过，再将滚油泼上，就听着呲啦一声满屋子都是辣子的香味，辣子面不用，只用泼好的油全倒进肉
农家刁子鱼
2023-07-19
农家刁子鱼：生长在江边，最大的好处就是可以随时吃到新鲜的鱼。只是现在人们为了追求经济效益，圈养鸡鸭的同时也开始网养鱼虾，于是贪图安逸的鲤鱼、草鱼们在人工饲料的作用下，也懒得多动，整日的傻吃，肉质也渐渐变得稀松，浑身长满了脂肪，吃起来再没了以前的鲜香。只有刁子鱼
羹粑
2023-07-17
羹粑：朋友聚会的时候，菜单上有一个叫水上漂的，有人问那是什么，回答是羹粑，我不由得脱口而出：来一份。一份羹粑勾起了我对儿时那份美食的甜蜜回忆。儿时煮羹粑，吃羹粑的情景马上浮现在脑海。那时羹粑并不是常常能够吃得到的，只有在家里轧米的时候才有。而家里每年轧米的次数
平和大溪米粉
2023-07-01
平和大溪米粉：平和大溪米粉是福建漳州平和的特产。米粉是闽南特产，是大众喜爱的菜肴。米粉制得最好的是平和县大溪，米粉是闽南特产，是大众喜爱的菜肴。米粉制得最好的是平和县大溪，这里有特别的泉水，用大溪甘甜的泉水制出的米粉特别的柔韧柔又韧，滑润爽口、鲜香，不会粘糊在
三鲜小馄饨
2023-06-23
三鲜小馄饨：三鲜小馄饨,好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜
涞源粘糕
2023-06-12
涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大而且金黄，被称为黄米。这种米非常粘。涞源的先民们以黄米为原料，粗粮细做，发明制作出了很多美味可口的粘糕食品，并且经过长期的积累，赋予了粘糕深厚的文化内涵，使人们在品
香酥芋茸鸭
2023-12-14
香酥芋茸鸭：香酥芋茸鸭是桂林年夜饭坐上的一道宴席名菜，属于粤菜系。据说，这道菜最早是广东顺德一带的厨师做的，是历史上的怀旧经典菜肴。此菜自诞生以来，由于获得各界人士的欢迎，名声逐渐在两广及港澳一带传开。香酥荔茸鸭的主要材料，一为上好的卤制子鸭，二为芋头制成的芋
新猫场沙锅
2023-12-11
新猫场沙锅：新猫场沙锅是远近闻名的纳雍县土特产品。每逢县城赶集时，在沙锅市场上，新猫场沙锅系列产品按种类、型号、式样整齐有序地排列摆满市场两旁。产品造型别致，颇有特色：口坦的似盘，底凸的似帽，底平的似盆，肚大的似罐，有嘴的似壶，有把的似瓢，有耳的似罗汉，……大
朋必
2023-12-08
朋必：做朋必的原料是豆汁，豆汁是从做粉丝的汁液中提炼出来的。做粉丝时，先把豌豆碾成粉末，沉淀后把最上面的一层汁液倒掉或喂牲口，沉淀在底层的做成粉丝，而中间较稠的一层汁液就是做朋必的原料。聪明的日喀则人把这层汁液充分利用起来，做出了独一无二的日喀则小吃。中文名：
广彩人物文瓶
2023-11-18
广彩人物文瓶：广彩是广州彩瓷的简称，又叫广州织金彩瓷。它是在各种白瓷器皿上彩绘而烧制成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品，大都采用我国的织锦图案，以颜色鲜明绚丽而著称，是我国轴上彩瓷的一个独特的品种。广州彩瓷始于明代的广州三彩，到清代发展为五彩，并在乾隆年间逐步
半下湖排粉
2023-09-24
半下湖排粉：百年半下湖排粉手工制说明：久煮不糊、口味独特的半下湖排粉。(制好的成品）初冬的一天，暖暖的阳光照在身上，我们走进宜春市带溪乡红群村，这是一个只有300来户人家的小村，村子依山傍水，在村口的小河边，依次摆满了长龙般的竹排，上面放着洁白的排粉晾晒，场面
蕈油面
2023-08-29
蕈油面：松树蕈油面，这种面是常熟的一个传统的特色面点，有素中之王之称，兴福蕈油面在常熟是出了名的。蕈，是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。它生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜，可是新鲜采下来的蕈里有很
藏族酥油茶
2023-07-12
藏族酥油茶：日不可缺少的食品。牛、羊是西1生活中不可缺少的一部分，而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的牧民们传统的提炼酥油方法是：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫雪董，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，然
秦镇米面皮
2023-12-30
秦镇米面皮：秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作