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天津宝成博物苑
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条
米皮
2023-12-13
米皮:米皮采用遵义本地产桂曹米,打浆后上屉蒸熟
成
薄皮,食用时切成条状,并拌以独有的辣椒酱、肉哨、蒜泥水、香葱等佐料,味道香辣可口!
雅笋
2023-12-06
春秋雨季,雅安竹笋产量可达30万斤,早已加工
成
炭白笋、火白笋、盐渍笋和罐头鲜笋畅销全国,远销港澳、日本等地。
酿竹笋
2023-10-30
制作方法:先将竹笋剥净过水,切成两半,然后把肉丝、冬茹、葱等和
成
肉末酿进笋内,用蒸笼蒸熟或用油锅煎成,鲜甜脆嫩。
蛎煎
2023-09-21
蛎煎:蛎煎蛎煎又称蛎粕,以新鲜牡蛎调油、味精、香葱、芹菜、拌入薯粉
成
糊状,入锅铺平,两面油煎,状如薄饼。香酥清甜,可与闽南、台湾之蠔煎媲美。
鸡茸芥菜心
2023-09-02
鸡茸芥菜心:鸡茸是用鸡内脊肉,生猪肥膘一起剁成,加鸡蛋清和调味品调匀
成
糊,配以芥菜嫩心,清汤烹制。其特点是:芥菜碧绿清香,鸡茸洁白鲜嫩(温州)
粘糕饽饽
2023-08-17
粘糕饽饽:粘糕饽饽:是用大黄米浸泡之后磨成面,在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则
成
。这种饽饽用油煎着吃,或蘸着糖吃都行,既香又甜。
抿截
2023-08-02
然后用抿截床子抿
成
。吃起来顺口极了。
沾益当归
2023-12-20
沾益当归:播乐乡中药材——当归
成
熟了,收购的季节来临了。如今,全乡当归收购工作正井然有序地进行着,到处弥漫着当归特有的药香味儿。药农们又盼来了一个丰收的年景。
凤凰鱼翅
2023-09-29
特点是:选料讲究,
成
菜造型美观,鸡肉酥烂鲜香,鱼翅色泽红润,芡汁醇厚,曲阜市内的各大餐馆均可品尝,通常80-100元一道。
荷花酥
2023-09-02
荷花酥:面粉加熟猪油,分别搓成水油皮、干油酥,开成多层酥皮,包入豆沙馅,制成球形,用小刀在顶部锲
成
六个大瓣为止。成品酥皮层层翻出如荷花瓣,脆酥香甜(温州)
转面
2023-08-08
转面:将碱、盐溶于水中和面,用擀杖压出光亮后,抹以植物油,醒30分钟后擀
成
面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美,光滑可口。
野菜包子
2023-06-22
制作:将荠菜和肉剁碎后搅拌
成
馅来包饺子或包子,清香扑鼻,而且荠菜中脂溶性的胡萝卜素被人体充分吸收,可谓一举两得。
圪搓搓
2023-06-13
圪搓搓:把山药蒸熟并稍过头,俗称蒸得油了,捣
成
囊糕,和入莜面或白面,搓成圪搓搓蒸熟即成。可用蘸汤调着吃,也可加入调料炒吃。
四大扒
2023-06-11
四大扒:是指与八大碗相配的几样小菜,并不能单独
成
席。四大扒不只有四种,主要包括:扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。
五味炒面
2023-11-29
吃时,加入葱、椒等佐料,用开水冲或用凉水拌
成
糊状。炒面久藏腐,便于携带,随处可吃,别有风味。
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