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哈尔滨熏肘花
2023-06-20
哈尔滨熏肘花：哈尔滨熏肘花属于熏制类菜肴。主要旭将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉熏制。哈尔滨熏肘花熏色均匀，呈褐色，不脱皮，味深入肉内，咸淡适度。哈尔滨熏肘花的做法：原料配方：配制老汤的标准是，清水10公斤，粒盐10公斤，酱油(原汁)4公斤，味精5
哈尔滨干肠
2023-08-21
哈尔滨干肠：哈尔滨干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的腊肠有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象，不过可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一点。又硬又韧，很有嚼头，建议
哈尔滨炒肉拉皮
2023-08-22
哈尔滨炒肉拉皮：哈尔滨的风味饮食远近闻名。独具黑龙江特色的熊掌，鼻子，飞龙鸟，猴头蘑野味山珍，氽白肉血肠，酸菜粉，炒肉拉皮，火锅等风味菜肴，深受美食家的喜爱。俄式大菜营养丰富，形色俱佳，鲜香酥脆。欧洲风味的大面包，形如锅盖，每个重达2.5公斤，是俄式面包。哈尔
哈尔滨熏肘花
2023-12-05
哈尔滨熏肘花：哈尔滨熏肘花是黑龙江省哈尔滨市的特产小吃，属于熏制类菜肴。主要是将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉熏制。制作时，先把猪肘子骨全部剔出，把附在猪肉上的血污物、油泥刮尽。放入清水内洗刷干净。用细白棉绳把剔除骨的每个肘花肉，皮在外，捆扎起来。
马迭尔冰棍
2023-12-05
马迭尔冰棍：马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌(Modern)食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称马迭尔从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。马迭尔冷饮是我国比较早的冷饮企业之一，马迭尔冰棍家喻户晓
酥白肉
2023-12-14
酥白肉：酥白肉，又名拔丝白肉，源于鲁菜，后传入哈尔滨和整个东北地区，早在上世纪三十年代已成为哈尔滨红白喜事宴席上的一道常见的甜菜，是哈尔滨著名的传统菜之一。酥白肉选用猪油膘为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成，食之脆口香甜，入口即化，丝毫不见油膘之肥腻。哈尔滨传统
马迭尔冰糕
2023-08-22
马迭尔冰糕：马迭尔冰糕最好的保留了传统的延续，土生土长的哈尔滨人都知道，吃冰糕到马迭尔来。这里有名的还有自制马迭尔冰棍，走过这里的人都会买上一支边走边吃、自制的酸奶，面包。
杨树小米
2023-06-21
杨树小米：杨树小米是黑龙江哈尔滨阿城的特产。杨树乡小米历史悠久，据《杨树乡志》地理篇记载，自17441758年（既清乾隆九年到二十三年），满民移居此地，垦荒种地，清道光年间，开始大面积开发成耕地，种植谷子。从而种植小米延续至今。杨树镇政府十分重视杨树小米的发展
北安大豆
2023-08-21
北安是黑龙江大豆的主产区，每年有大量的大豆销售到全国各地。北安市地处黑龙江省北部区域中心，位于哈尔滨、齐齐哈尔、黑河三座城市构成的金三角中心地带，辐射周边10多个县市500万人口。北安地处松嫩平原向兴安山地过渡
烤奶汁桂鱼
2023-12-14
烤奶汁桂鱼：烤奶汁鳜鱼是黑龙江哈尔滨传统风味菜，为哈埠菜代表菜，是一道具有哈尔滨传统俄式大菜。奶汁是俄式大菜中最常用的汤汁之一，主要用来制作奶汁类菜肴，而烤奶汁桂鱼是哈尔滨俄式大菜中奶汁类的代表菜，有两种做法，一种用全鱼，整条鱼装在烤盘上，进烤炉；另一种则只用
苏波汤
2023-12-14
苏波汤：苏波汤是哈尔滨传统俄式大菜，也是哈尔滨特色菜之一。哈尔滨人在夏秋之际，许多家庭也做俄国人喜欢喝的苏波汤，因为家家都会做，逐渐以猪肉代替牛骨牛肉，其做法就是红菜汤的简单制作或各种改良。苏波汤由新鲜的卷心菜、土豆、西红柿、香苏叶，配牛肉或牛骨煮制而成，熬出
香溜双段
2023-12-14
香溜双段：香溜双段是以猪里脊和鲜虾仁为主料，经过腌制、上浆、炸制、熘炒而成，是著名的东北菜，也是哈尔滨著名的特色菜之一。香溜双段源于鲁菜，后随闯关东传入哈尔滨成为了地道的哈尔滨特色菜。溜双段菜品外脆内软，鲜香可口，是一道十分下饭的大众家常菜。溜双段还被哈尔滨市
酥黄菜
2023-12-14
酥黄菜：酥黄菜是哈尔滨的传统菜肴，在东北地区特别流行，经常作为宴席里的压桌甜菜，也是哈尔滨著名的宴席名菜。酥黄菜最早的名字叫酥白果，鸡蛋入菜，饭馆中称白果，早在民国时期，白果菜肴是哈尔滨大饭馆中的常见甜菜。酥黄菜是东北的特色拔丝菜肴之一，做法非常简单，食材也非