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条
壶关羊汤
2023-08-09
壶关羊汤为全羊汤:
头
蹄下水胡椒粉,水饺丸子加炖肉,正是荤素干汤巧调配,一碗汤里有全羊。因其营养丰富,民间有冬天喝羊汤
刘伶醉
2023-08-05
摘酒时,掐头去尾,排除酒
头
的醛与酒尾的醇,取中间酒入泥池老窖发酵,一年后色、香、味方佳。特点:酒液无色透明,窖香浓郁,入口绵甜,落口爽净,余
烩羊杂碎
2023-07-31
其制作方法是:用羊的内脏、
头
蹄肉,经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油,绿色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口
老鸹撒
2023-07-26
老鸹撒:老鸹(wa)撒(sa二声)是陕西本地的一种类似于面疙瘩的食物,但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多,面团面块是两头尖中间园的形状,像乌鸦的
头
,所以得名老鸹撒,陕西人的想想力的确也是令人佩服的。疙瘩汤的做法就是把面粉搅成糊状,锅开以后用筷子之类的夹成块状或条
同羊
2023-07-26
母羊无角,部分公羊有栗状小角,
头
中等大小,耳较大,颈薄而细长,髻甲较窄,胸较宽深,肋骨开张良好,体躯前低后高。尾大,分长短两大类型,沉积大量脂肪,
折花锅盔
2023-07-25
折花锅盔:烙折花锅盔,在前一天晚上将面和好,放上酵
头
,发上一夜,第二天早晨开始放碱,碱放合适揉面,再放一定的干面和少许清油,再撒点苦豆叶,同时柔到和好的面里,烙锅盔的面要硬一点。面揉好后,取约二斤的面团,揉擀成三十公分大小的圆饼坯,正面用顶针押上梅花团,钱串圈
屯昌猪
2023-07-23
头
小,长短适中,颜面宽广,嘴端钝圆,鼻孔稍大,鼻梁稍弯(小猪不太明显)。背宽身较长,前躯较宽而深,后躯稍倾斜,但较丰满。中躯发达,肥育后体躯呈圆型。种公猪前驱发育显著,腹部紧凑,母猪后躯发达,背稍弯,腹大而下垂(但较少拖地)。乳房
南靖郑店菜脯汁
2023-07-01
在闽南一带农村种植许多菜
头
,人们用它晒菜脯干,这不稀奇。然而用菜脯干熬出菜脯汁,这就少见了。南靖县靖城镇郑店村盛产菜脯汁,当地流传的郑店菜脯汁故事,还和明代著名旅行家徐霞客有缘呢。12月14日,笔者到郑店村寻
平和棕包梨
2023-07-01
话说当年河
头
社(今九峰)有名朱姓后生是种雪梨的高手。他种出的雪梨总比别人的雪梨个大好吃,久而
糖麻丫
2024-01-05
这是宁夏坐唱中的一句唱词,
道
出了糖麻丫在回族饮食文化中的重要地位。糖麻丫以色相光亮、甜香绵软、酥脆耐食、老少皆宜而享有美誉。深受当地及周边群众的喜爱。
旬邑狗舌头
2023-12-26
上等小麦面粉发好后,加入花椒叶沫及少许盐,揉成扁圆形,略长,用梳子压出花纹,放入铁锅稍烙,使之上色;然后进笼蒸熟,成品形似狗舌头,吃口筋
道
清香。麦收后庆祝丰收,招待
郑家五香豆腐
2023-12-25
制作经包、压、卤、上汗等12
道
工序。每两天为一生产周期,为维持门面,仅留
黎阳贡面
2023-12-21
是用当地质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料,用传统手工艺经28
道
工序纯手工精制而成,其特点:白如雪、细如丝、耐火而不糟、回锅而不烂
沾益辣子鸡
2023-12-20
沾益辣子鸡:沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产,是滇菜代表作,也是曲靖、沾益的宣传名片,产于云南省曲靖市沾益县西平镇,有百年历史,因其选料精殊挑剔、制作
道
序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。与川渝地区配上花椒的麻辣不同,和湖南生吃辣椒的豪爽相异
酸汤鸡
2023-12-19
酸汤鸡:到丘北,一定要吃当地的清汤鱼、狗汤锅和壮家酸汤鸡,这三
道
菜是丘北美食的三大地方特色。丘北的土鸡大多是山间的农民放养,吃草吃虫子,回家喂一些包谷等杂粮,肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好,是强身健体的传统风味美食。丘北的平寨、官寨等乡镇壮家居多,壮家的酸
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