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奔牛药店旧址
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小榄蒸粉果
2023-12-07
小榄蒸粉果:小榄蒸粉果是中山特色小吃之一,又称娥姐粉果,相传粉果是抗战前一名叫娥姐的女佣创制的,制作原料主要有瘦肉、肥肉、胡萝卜、香藁、
牛
粉、猪油。粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。而小榄蒸粉果采用蒸的烹饪方式,皮与形状较虾饺略大,也不一定是半月形,
贾三的灌汤包
2023-12-05
地道的灌汤包为清真食品,一般为
牛
、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开,但也许为了适合更多人的口味,又增加了三鲜馅
东皋红柿
2023-09-02
永嘉红柿,品种繁多,有盖柿、
牛
心柿、蒸饼柿、八月红、长奶柿等,但以东皋无核长奶柿为最佳。北宋孔平仲在《咏无核红柿》诗中说:林中有丹果,压枝一
夹沙丸子砂锅
2023-08-02
将成型的夹沙、丸子调以
牛
、羊骨头汤,装入砂锅
蒲笋炒虾仁
2023-07-03
西汉时的辞赋家枚乘写的《七发》中即有
牛
脯烧蒲笋之语。州城的蒲笋炒虾仁一菜,据说始创于清光绪年间,迄今已有百年历史。州城地处东平湖,蒲笋和虾仁原料
大余艾米果
2023-07-01
艾米果可随意造型,可揉做
牛
、猪、狗、鸡等12生肖式样,也可以作成艾草糕食用。多于清明时农闲合家蒸作。现在艾米果已走上市场,当艾草生长季节,县
水煮肉片
2023-12-08
水煮肉片:豬裏脊肉(或者
牛
柳)、蒜苗、芹菜、自己喜愛的蔬菜(推薦鳳尾和黃瓜)花椒和幹辣椒節,蒜片,薑片,蔥節,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,蔥花腌料:鹽,胡椒粉,少許醬油,蛋清、芡粉做法:1、豬裏脊肉切成薄片(逆著紋路切)用腌料碼味15分鐘2、蒜苗,芹菜和一些其
牛羊杂碎面
2023-11-30
回民吃牛羊肉,最先是将宰了的
牛
、羊内脏和鸡或鱼用白水煮熟,然后捞起切成小条片,再放入原汤锅里小火保温。吃时,将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上,加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。如果不要面,只吃杂碎
广州肠粉
2023-11-17
加以上原料的叫
牛
潮州石雕
2023-11-12
至于远近闻名的从熙公祠门楼肚石雕屏的
牛
索和屋檐的石花篮,已成为旅游、参观的名牌。
牛肉锅贴饺
2023-10-26
其煎饺皮极薄,煎炸得黄霜了的,
牛
肉馅味纯正,无油腻感,食之香脆可口。惟一遗憾的是,该摊无椅凳,需到相邻的店中点食。锅
奶皮子
2023-08-14
是把马、羊、
牛
和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称
菊花牛鞭
2024-01-03
菊花牛鞭:以小公牛之牛鞭(
牛
冲)为主料,配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出,顺尿道剖成两片,除掉尿道膜刮洗干净,剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只,葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟,投入煨好的牛鞭走油捞出,勺内留
麻栗坡坨肉
2023-12-19
在制作上,不论猪、
牛
、羊,宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块,用清水煮至八成熟,便捞入簸箕内,撒上盐巴来回簸荡,使盐渗入即可食用。吃时除放盐外,不放任何佐料,也不用碗筷,直接用手取而食之。吃时佐以小凉山土法腌
藏民奶渣
2023-12-04
奶渣与酥油相伴而生,从
牛
奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不
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