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条
烧烤大蚝
2023-11-23
烧烤大蚝:蚝的吃法多种,可炭烧,煮汤、炒食、炸食、打火锅、
姜
葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗生蚝等样样皆益,每当冬季来临时,蚝味肥美,鲜食尤其甘甜。蚝肉经过加工成为蚝豉,清蒸最佳,也是非常实用配料佐菜。在加工蚝的同时还可以制成调味佳品——蚝油,驰名中外的李锦记蚝油即
宾阳桥圩狗肉
2023-11-22
食用宾阳白斩狗肉时,佐以酸
姜
、酸荞头、洋桃、蒜泥、指天椒、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料,味道更是可口。每年夏至,为
开煲狗肉
2023-11-17
在广州,狗肉的吃法很多,最常见的吃法是:先将宰好的狗原只烧至金黄,然后斩件,用花生油、
姜
、蒜爆透,再加入柱侯酱、腐乳、陈皮、酒、糖、精盐、味
炆狗肉
2023-11-07
炆狗肉的做法是,首先将宰好的狗去毛后用文火烤至金黄色,洗净切块,然后用油炒,倒进
姜
糖酒等佐料,和着狗血再炒,之后放足水焖至一
炖狗
2023-11-05
炖狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛及内脏,根据需要多少而斩,然后放进配有
姜
头的油锅里炸10分钟左右(主要去腥味),然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖,等到熟后,以蒜茸、辣椒酱作配味。在市
会同火塘腊肉
2023-10-28
其制作方法是:将猪肉切成长条小块,用酒、盐、
姜
和五香粉作配料,腌上5-6天,然后取出挂在通风处凉晒,待水气凉干,就悬挂于火塘上方,用火塘中柴火或茶子壳燃烧
广水滑肉
2023-10-22
他将五花肉切成小块,用面粉拌和,加上蛋清、葱、
姜
等上十种配料,先炸,再溜,后烩,做出一道颜色金黄,外形很像豆腐的菜。唐玄
鲤鱼焙面
2023-10-16
然后以适量白糖、香醋、
姜
开封炒凉粉
2023-10-16
炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、
姜
,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。
五香卤猪蹄
2023-10-14
五香卤猪蹄:五香卤猪蹄主料选用双汇牌精选猪前蹄,放入配以八角、花椒、小茴、豆蔻、良
姜
、山楂、白扣等二十多种辛香料调制的卤汤中,微风卤制而成。此菜酥烂而未失其形状。咸鲜可口,美容养颜,具有浓郁的乡村风味,此菜已被认定为河南名吃之一。是馈赠亲友的上上之选!
夏邑汤
2023-10-13
夏邑汤:此汤系河南著名风味小吃,用肥羊、牛肉、母鸡为主要原料,配以煞米(大麦麦仁)、调料、葱、
姜
、辣椒、食盐在甑中熬煮几个小时后再停火焖盖几个小时,然后再烧开并点人开水及芡汁、味精、胡椒方成。食用时盛入碗内,淋上麻油,撒上韭黄或蒜苗花。喝着原汤原味,鲜美可口,
鳅鱼钻豆腐
2023-09-27
炖30分钟后,加入
姜
、冬笋、红萝卜等配料,少顷,将砂锅
如春带皮牛肉
2023-09-24
原料采用鲜带皮牛肉,鲜朝天,小米椒、
姜
等调料。制作方法:将姜片、辣椒段两种放入油锅中煸炒,加入牛肉放入小米椒水,加入白糖、蚝油、鸡精放冷水至将牛肉全部遮盖一起煮。等锅里的水煮干一半时,放入切好的芹菜
全副銮驾
2023-09-23
全副銮驾:江西有道名菜叫全副銮驾,此菜选用江西吉安本地鸡,去毛掏尽内脏后,加
姜
、料酒等腌渍半小时,然后抹上糖色,入宽油锅中炸制上色,再加糖、醋、酱油、香料等,焖制酥烂,然后折开,用鸡肉拼成銮驾状即成。将鸡和熟猪油、干红椒等一起红焖,色泽红亮,味道香浓,口感酥嫩
当涂大肉面
2023-09-10
2、炒锅上火烧热,下油,放入红烧肉、葱、
姜
爆香,加调味料,添汤,下入泡发好的木耳、香菇片,见汤沸,下入菜心,离火,倒入面碗中即可。特点:酥烂醇香,汤鲜味浓。
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