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孔子入周问礼碑
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积石酿皮
2024-01-02
而后在淀粉中加入适量水、盐、碱,调成面浆,舀
入
平底盘上锅蒸熟,上面擦上一层熟油,
火烧子
2023-12-31
火烧子:火烧子是泾川独独的特产,全国各县当无二家,做法是:将上等麦面和好,每斤面加大油二两,揪成剂子擀圆,擦上大油,再将面拉开卷起,卷起拉开,揉圆,放入葱花、大油、调料包好压扁,
入
鏊,约半小时即成,还有的包上糖馅,如法制作而成。走在泾川的大街小巷,忽闻葱花极荃
环县小绿豆
2023-12-31
环县小绿豆:环县小绿豆营养丰富,其籽粒中仿蛋白质22%-26%,富含人体所必须的8种氨基酸其性味甘寒,
入
心膊二经,长期食用具有清热解毒,消暑利水,抗炎消肿保肝明目止泄润肤,降低血压防止动脉硬化等功效。环县小绿豆选用环县产绿去皮除杂精制而成,采用抽真空包装,可防
关中扯面
2023-12-31
制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,
入
沸水锅煮熟捞出,加调料
葫芦鸡
2023-12-31
制作时先放在清水中漂洗,除净血污,煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形,待锅内凉水烧沸,投入鸡,煮半小时取出,盛—盆内,添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,
入
笼蒸透。油炸时,将菜籽
风味油馍馍
2023-12-30
面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,
入
油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。盛在碟中,每碟十
凤翔豆花
2023-12-25
将豆花用铜勺或铁勺舀在锅内烧热,吃时用勺舀
入
碗
凤县腊肉
2023-12-25
每逢冬腊月,即小雪至立春前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌
入
缸中。7~15天后,用绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作
岐山油锅盔
2023-12-25
将上白面粉倒入盆内,加入酵面,熟猪油,将五香调料面、食盐撒
入
拌匀。用温水(水温根据季节分别为40—60℃左右),将面和好、揉匀,分为两等份。取一份放案板上,用木杠子边压边翻,压匀压和,再压成直径43厘米的圆形饼,上面粘芝麻压实,即
蒸面
2023-12-25
蒸面以面粉为主料,添加少许食盐用水和成面浆,将面糊盛
入
表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入在大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之
白族酸辣鱼
2023-12-23
酸辣鱼的制作方法是:把活鱼去鳃和内脏,待锅里的油沸后,把鱼放火锅内,加入水,放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴
入
适量
大理白族木瓜水
2023-12-22
木瓜非南方木瓜树上结的那牛奶头似的吊吊瓜,而是一种植物的果实,取其籽,捣烂,再做成水晶一样透明的胶状物,撒
入
星星点点的黑芝麻,冷却后犹如果冻,却软溜得近乎无形。
昭通酱
2023-12-22
因此,不仅是
入
菜烹调的佐料,且可以小碟上桌,调和口味,增进食欲。
茄子面
2023-12-21
然后坐锅点火倒油,等油热后下
入
姜粒和五花肉煸炒出油,之后加入八角和茄子大火翻炒。最后再加
逸圃大锅凉粉米线
2023-12-18
逸圃大锅凉粉米线:泸西逸圃大锅凉粉米线主要原料是豌豆凉粉,把凉粉打成3厘米左右的正方体,放入八角、草果、豆芽等作料在大锅中煮上一个小时以后,把米线放入凉粉汤中烫上4、5分钟捞起来,盛
入
碗中加上葱、芫细、辣椒老陈醋等作料,一碗色、香、味俱全的凉粉米线便可呈现在你
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