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孔子入周问礼碑
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2173
条
杜肿腰花
2023-11-29
制法:糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉,
入
沸水中搅熟,成为糊状坯料。铜锅内放化猪油,烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等,但
猪肝夹肥肉
2023-11-24
具体做法是:冬天将猪肝洗净,沥干血水分块,拌
入
白胡椒粉、粗盐、三花酒,装入盆中盖上盖子,腌一天一夜后挂于通风处晾干。当猪肝晾至七成干时,取下放在木板上整理成条状后,在猪肝上面加放一块木板,在木板上面放上石磨或
焖田螺
2023-11-21
春夏季节,将田螺放入水中养数日吐净泥浆,然后将其外壳洗净,将尾部去掉一点尖端,剥开螺盖,以便油、盐、配料
入
螺肉。煮时先用猛火将田螺略炒,加少量油、盐、酒、姜,以除腥味,再加水焖熟,起锅前,将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。食之,
渣豆腐
2023-11-21
其做法是:1、将嫩黄豆(青豆)一两碗打磨成豆浆(渣),然后煮半锅水,待水开后将豆浆(渣)倒入锅中并不停地搅拌,等到豆浆煮沸后滴
入
约两匙羹的米醋2、
绝味鸭脖
2023-11-17
绝味鸭脖:绝味鸭脖绝味鸭脖是深圳路边店最近频频冒出的四个字,这四个字
入
嘴的结果是:除了味蕾在不断地条件反射似的触动外,还有一种像蝴蝶效应般的席卷速度。绝味鸭脖来深圳几个月,目前已经拥有30多家分店,鸭脖子每天能卖8000多根,是什么让它做到这点?鸭脖属于传统小
豉味玉冰烧
2023-11-10
系将大米煮成饭,冷却后拌
入
大曲饼粉。该粉以糙米、酒饼叶、黄豆、白土、小药曲种拌和成块,经培养、干燥、研成粉沫,作为糖化发酵剂之用。酿制过程不经固体糖化,放入饼粉后随即加放清水,控制湿度进行边糖化、边发酵。再采用釜式间歇蒸馏,
廉江炒田螺
2023-11-04
做法:烧红油镬,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等爆香,加入田螺不停地炒,溅
入
滚水,用精盐调味,炒至熟透。
衡南油圈子
2023-11-01
制法:将糯米、黄豆分别冷水浸泡透后,冲洗净,加冷饭及清水适当磨浆,加入盐、葱辣椒丝拌交,舀
入
平底铁瓢中,拨交,中间留一铜钱大小孔,置旺火茶子油锅翻炸,至两面
粉蒸青鱼
2023-10-23
选用鱼背、鱼肚档、鱼头和尾部盛
入
钵内,加酱油、精盐、味精、姜末、料酒少许在一起拌匀,腌渍片刻后,在鱼的两面粘上大米粉,
神农架腊肉
2023-10-19
神农架腊肉的做法是先用盐将肉腌一星期左右时间,待腌透后,置火炕上用桔皮、香蒿等香味物点燃烟熏至腊黄,桔皮、香蒿等香味一同熏
入
肉中,吃时将肉皮火烧水
洛阳浆面条
2023-10-18
这时加入少许的香油,反复搅拌,待滚沸,将面条下
入
,最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后,将调制好的盐
西瓜豆豉
2023-10-16
西瓜豆豉选用黄灿饱满的优质大豆及优质西瓜为原料,以面粉、精盐、鲜姜、陈皮、小茴等作配料,经过对黄豆的浸泡蒸煮、拌面制曲、室外晾晒、
入
缸制豉及封缸发酵等工序而成。一般是盛夏生产,秋后
渝府干锅鸭头
2023-10-16
香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食,理气、舒血、滋补、因健康美味深受大众喜爱、本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭,提前秘料腌溃入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,
入
口香辣脆绵,回味长久,是佐餐,饮酒,团聚首选理想餐饮新宠。
筒鲜鱼
2023-10-14
入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌
入
适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制坛罐作容器,味稍逊
纸扎
2023-10-07
纸扎艺术
入
五莲的确时间已无考。据洪凝村一位老者讲,清道光年间,他的家祖就从事纸扎工艺,他已是第五代传人。五莲县从事纸扎的有数十家,主要分布在县城驻地洪凝和杜家沟、潮河、许孟、于里、汪湖等乡
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