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宁化鸡公岽
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27
条
宁化
伊府面
2023-09-17
宁化
伊府面:伊府面,是宁化县清代书法家伊秉绶在扬州任知府时所创。做法:将蛋去壳打匀,拌入面粉,用凉水和好揉匀,制成扁薄面条,用开水煮七成熟,捞起、使凉,放入锅中热油内炸后捞出,然后在锅底内放油,将切好的肉丝、笋丝、白菜丝炒后放入面条,加花椒粉、虾米、姜、葱、酱
八大干
2024-01-07
八大干:八大干,又称闽西八大干,是闽西地区有风味特色的八种干制食品,包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、
宁化
老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。
生鱼脍
2023-11-13
生鱼脍:客家人吃鱼生已经有很长的历史,在
宁化
、兴宁、五华等地都有吃鱼生的习惯。客家生鱼脍的特点系用的配料加了田螺香蒜醋。现在生鱼脍花样更多,有河鱼生、海鱼生、虾生等等。
皖西麻黄鸡
2023-06-28
淮南麻黄鸡风味独特,肉香味厚,氨基酸积累尤为丰富,母鸡口感细嫩醇厚是熬制母鸡汤的最佳品种,公鸡肉质劲道富含胶质为烧
鸡公
首选品种。霍邱县位于美丽的皖西大别山西部境内,淮河中游南岸,四季气候温和、雨量适中光照充足;
牛角椒
2023-09-17
牛角椒:
宁化
辣椒干有200多年栽培历史。辣椒品种,届全国八大名椒之一的牛角椒,它以色泽鲜红、椒果透明、皮薄、味香、含油量高,辣度适中六大特点而驰名中外。牛角椒为该县传统出口商品,历届广交会专柜列展。产品远销香港、澳门、斯里兰卡、新加坡等国家和地区(三明)
邮亭鲫鱼
2023-11-27
在重庆,邮亭鲫鱼之火爆超过了以往泉水鸡、烧
鸡公
等,仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店,上千食客蜂拥而至,每天的生意一直要持
潮安茶叶
2023-11-12
全县拥有茶园2万多亩,年产1.7多担,主要名茶有凤凰水仙,有生长于海拔1200米高的乌
岽
山的凤凰单丛,有大质山麓石坪村的一线红乌龙,有铁铺村的白中水仙,以及近年新兴起种植的苦丁等。1986年国家商业部把当时的潮州市
凤凰单丛
2023-11-12
凤凰单丛:产于潮州市潮安县凤凰镇乌
岽
山。其成品条索紧结重实,茶汤金黄明澈,具有独特的天然花香,口感香醇,喉底回味甘鲜,且颇耐冲泡;饮毕闻杯,余香留底,大有绕鼻三日不绝之势,堪称天、地、人具备之佳茗。(潮州)属乌龙茶类。成品外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐、油润
脆皮鸡
2023-07-12
清代著名文学家、烹饪学家袁枚说:
鸡公
最巨,诸菜赖之。他在其著《随园食单》中
宁化生鱼脍
2023-09-17
宁化生鱼脍:宁化生鱼脍福建省
宁化
的客家人的鱼脍:以约两三斤重的鲜活草鱼为食材,清水漂浸半日,制作时以右手用毛巾裹住鱼头,令鱼不再蹦跳,左手持刀快速除鳞、开膛去内脏,冲洗乾净后不再下水。然后去头尾劈成两片,再去鱼皮、剔骨。擦乾鱼肉的血污后切成透明的薄片。切时师傅
河龙贡米
2023-09-17
文化典故据清康熙年间出版的《
宁化
县志》载:
糖醋丸子
2023-12-19
此菜是选用肥肉和瘦肉混合,用正经的
宁化
府老陈醋和番茄膏调汁,有点酸甜,丸子每个都饱满多汁,外酥里嫩,肉香嫩滑。糖醋丸子吃起来外酥里嫩,十分酸甜可口,不论是老人还是小孩都很适合吃。【详细】中文名:糖
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