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宁都海莲寺
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宁都
肉丸
2023-12-15
宁都
肉丸:
宁都
肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜,属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地,为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的
宁都
客家人,期盼着太平盛世,渴望举家团圆,特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食,那就是圆圆的客家肉丸。其制作材料有猪肉、鱼肉
宁都
肉撮
2023-07-01
宁都
肉撮:
宁都
肉撮,是江西知名小吃。肉撮又叫肉丸,是肉丸的
宁都
方言。在赣南地区尤其是
宁都
,非常喜欢。
宁都
肉撮,是用肉(一般用猪肉、鱼肉)用设备打碎,然后取部分淀粉、水,制作而成的。口味独特,口感细腻,是
宁都
人民最喜爱的小吃。
宁都
人,每天早起的早餐就是
宁都
肉撮。
宁都
空心菜
2023-07-01
宁都
空心菜:做客
宁都
或是在外地的
宁都
餐馆用餐,凉拌空心菜是一道不可缺的开胃菜,常常是上了一个吃完再追加,中午吃了,晚上接着吃。一个地道的
宁都
人,无论是耕作不休的农民,还是机关单位上班的工薪人员,不管是经常吃住在家,还是经常出入宾馆接待应酬,吃饭时都爱吃凉拌空心
宁都
黄鸡
2023-09-22
宁都
黄鸡:
宁都
黄鸡原称
宁都
三黄鸡,
宁都
黄鸡具有三黄(羽黄、胫黄、喙黄)、五红(冠红、髯红、脸红、耳叶红、眼圈红)等外貌特征。原产于江西省宁都县黄石、对坊等南部乡镇,至今已有1500多年的饲养历史。宁都县出版最早的志书——《
宁都
直隶州记土产记羽类》中有这样记载:
宁都
粸
2023-07-01
宁都
粸:宁都有很多种用米做原料的食物,当地人称之为qí,有一些文人写成糍或者米果。我查了字典和一些资料,终于找到了一个读音和意思都和当地人的称呼一致的字——粸。粸是古代汉语中对一类以大米制成的食物的称呼,
宁都
人对粸这一称呼至今没有改变,我想也许可以佐证客家方言
宁都
三杯鸡
2023-09-22
宁都
三杯鸡:
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名菜,有几百年的历史。活嫩子鸡连同内脏,切块,用糯米酒、酱油、猪油各一杯,少许葱姜,不加水,砂钵文火炖半小时,至卤汁收干,加麻油即可。原汁原味,肉质鲜嫩。三杯鸡,最早起源于
宁都
,其历史悠久,风味独特,成为江西名菜之一。《中国建设画册》曾刊载此菜
宁都
蛋菇
2023-07-01
宁都
蛋菇:
宁都
蛋菇的好吃,好到令人嫉妒,清乾隆年间,
宁都
号称蛋菇王的王厨师,因为做蛋菇做得好,竟吃了官司。话说
宁都
州府之地,历来是进士任知县知州,乾隆三十四年,竟来了个举人。举人大名甘玉麟,不仅姓名好、学问好,为政更好。在任期间,修堤种树,治理水患。莲花山富煤
宁都
精制红薯淀粉
2023-09-22
宁都
精制红薯淀粉:
宁都
精制红薯淀粉以优质鲜红薯为原料精制而成,不含任何化学添加剂和漂白剂,质地洁白、纯净、卫生,口感细腻,味道鲜美,保持了红薯原有营养成份及保健功能,是制作高级粉丝、冰雪糕、肉丸的上好原料,也是各种面点,快餐食品的添加剂,广泛应用于化工、纺织、
宁都
三杯鸡
2023-12-15
宁都
三杯鸡:三杯鸡是宁都县传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。其因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省内以
宁都
三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
宁都
三黄鸡
2023-07-02
宁都
三黄鸡:
宁都
三黄鸡是江西省赣州市家禽名贵品种之一,因其嘴黄、毛黄、脚黄而得名。具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鲜、低蛋白、营养价值和药用价值高等特点。
乌
莲
2023-11-01
乌
莲
:衡阳地方名特产品。主产于衡阳县台源、杉桥等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南种
莲
有3000多年历史,明清之际为鼎盛时期。衡阳是湖南的主产区之一。衡阳小西门外,遍地皆
莲
,素有西湖十里白莲花之称。衡阳
莲
实壮而粉,味甘而香,经火易熟,为其特色。台源、杉桥等
刁
莲
2024-01-09
刁
莲
:湖北省孝感的汉川刁汊湖莲籽为汉川特产,主产于汉川市刁汊湖一带。刁汊湖莲籽籽粒饱满,肉质细嫩,营养丰富,清香可口,具有补肾、养心、固精等功效,食用、药用价值兼备。莲籽心还可清心祛热、滋阴解烦。刁汊湖
莲
米行销全国各地,还被称之为中国
莲
(籽)远销香港和出口东南
扯
莲
2023-12-26
扯
莲
:在旬邑有一种常见的蔬菜,方言叫扯
莲
,初见,你可能还不知是什么、怎么吃。其实,它的学名叫球茎甘蓝,是甘蓝的一种。是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,叶片光滑鲜嫩,茎膨大成球形,有明显的叶痕,春秋两季栽培。扯
莲
真的是个好东西,它的维生素C含量极高,一杯煮熟的扯
莲
宝
莲
大曲
2023-12-03
宝
莲
大曲:川中新区资阳,农特产品久负盛名,现有资阳市的花生、简阳的优质棉、安岳的柠檬、瘦肉型猪等十多个国家和省的农副、特新产品生产基地,天府花生、临江
寺
豆瓣、宝
莲
大曲、安岳柠檬、通贤柚子、乐至藕粉、石佛双乐挂面系列、周礼苕粉(资阳)
莲
藕粉
2023-11-18
莲
藕粉:选用正宗的番禺新垦莲藕,磨制成粉,加清水拌成糊状,配以瑶柱、鱼青(鱼皮茸)。蒸出来的藕粉香滑清甜,可口味美。
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