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安阳珍珠泉
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五香豆沫
2023-12-03
五香豆沫:五香豆沫是河南省安阳市的传统特色小吃,也是深受
安阳
群众欢迎的一种汤食,属于豫菜系;汤食熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即
牛屯火烧
2023-07-15
火烧是豫北地区独有的一种地方小吃,而
安阳
滑县牛屯火烧又是火烧家族
内黄烧灌肠
2023-12-17
内黄烧灌肠:内黄烧灌肠是
安阳
的一道传统特色菜之一,属于豫菜,是用猪血、猪肠、面粉、香油、五香料等为主要原料制成的。正宗做法就将猪血加入大肠中煮,煮至肠衣猪血黏合,肠衣入口嚼之即烂为最佳,食用时灌肠切成片状,浇上蒜汁辣椒油,香辣爽口,肥而不腻。内黄灌肠除了蒸制外
牛屯火烧
2023-12-03
牛屯火烧:牛屯火烧是河南省安阳市滑县牛屯镇的特色小吃之一,已有300多年历史,是
安阳
滑县另一传统名吃,也与滑县道口烧鸡齐名。牛屯火烧比一般的烧饼大,像肉盒但是比肉盒焦,浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明,素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客
血糕
2023-10-12
当时
安阳
暴雨成灾,庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种,以解饥荒。荞麦丰收后,人们以荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鲜
炒三不沾
2023-10-12
炒三不沾:炒三不沾是
安阳
名菜。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。炒三不沾也叫桂花蛋其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡,路经彰德府,知府献膳,其中就有炒三不沾。乾隆食后大悦,立即令人记下此菜的制法。从此炒三不沾传至皇宫,成为宫中名菜。后来,不少厨师
五香豆沫
2023-10-12
五香豆沫:五香豆沫是深受
安阳
群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成
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