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2630
条
邵东三刀
2023-10-29
邵东三刀:邵东县仙槎
桥
的菜刀、剪刀和剃刀统称邵东三刀。它们在国内外享有盛名。其特点是刀口锋利、外形美观、款式多样,深受人们欢迎。
鲜河鱼
2023-09-27
鲜河鱼:鲜河鱼瑶
里
山间清水小鱼过晒稍后进行油炸,放冷水煮一、二十分钟,配之生姜、大蒜、红辣,口味新鲜。
和子四珍
2023-09-23
和子四珍:和子四珍莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚,在陆游的《游山西村》
里
有这么一联。在永新,即使是普通的农家,客人来了,在腊酒待客之前,好客的主妇会从一列小坛子
里
掏出几大捧土货,用盒盘装上作为茶点,然后,斟上一杯热茶,叙友情,拉家常。这些土货便是永新很有名的橙
油煎虾花饼
2023-08-28
再取二斤多面粉,放在面盆
里
用冷水拌成面糊,再把青虾(剪掉脚和毛须)放入面糊
里
,再加少许食盐和切细的香葱,用筷子拌匀。用铲刀把青虾和面糊(一小团)一起放入滚烫的油锅里煎约20分钟,等青虾逐渐变成粉红色后,用
清涧烙饼
2023-07-25
乍一看烙饼,并不是饼却是一盘呈圈状并层层叠起的焦黄色面条卷,撕一条薄薄的饼条入口,只觉外脆
里
嫩,薄脆的表皮散发着油的清香,软嫩的
里
瓤则蕴
泉州牛肉羹
2023-06-29
泉州牛肉煮羹,醇厚的牛肉香包含在汤
里
,还有汤
里
细细的姜丝,两种香味一混合,香而不腻,口感倍佳。牛肉羹有软羹和硬羹之分,最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。像泉州牛肉羹
三林糖酱瓜
2023-06-23
取五六斤面粉和成面团,搀入一斤多打烂的熟豆瓣,拌匀,搅和,把它们放在蒸笼
里
蒸熟。接着把熟面团搓细,切成一个个小方块,把它们放在小匾
里
,上面盖上麦秆,让它们发酵。约过半个月后,小面团四周长出了霉菌,变成了酱黄。把酱黄
海伦锅包肉
2023-06-21
海伦锅包肉:海伦锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油
里
炸,所以又叫锅爆肉,外脆、酸甜,
里
面的肉嫩。锅包肉是著名的东北菜,一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个声,即咀嚼时,应发出类似吃苞米花时的那种
老北京马蹄烧饼
2023-06-09
老北京马蹄烧饼:老北京的一款著名小吃马蹄烧饼最早是由山东济南传至北京的,到目前已有两百多年的历史,但现在基本已绝迹了,因为它是用吊炉烤制的,炉
里
还需要有模具。记得,当年小的时候舅舅带着我去买烧饼,见到满头大汗的师傅们把制作好的烧饼坯料用手伸进炙热的炉
里
一个个的
台源乌莲
2023-07-18
台源乌莲:乌莲,衡阳县特产,主产于衡阳县台源、杉
桥
等地。因其表面呈灰棕色或灰黑色而得名乌莲。台源、杉
桥
等地种乌莲已有3000多年历史,明清之际为鼎盛时期。乌莲以其籽粒饱满,粉而不腻,味甘而香,经火易熟,营养丰富,洁白味美而著称于世,被列为历朝贡品。改革开放以后
乌莲
2023-11-01
主产于衡阳县台源、杉
桥
等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南种莲有3000多年历史,明清之际为鼎盛时期。衡阳是湖南的主产区之一。衡阳小西门外,遍地皆莲,素有西湖十里白莲花之称。衡阳莲实壮而粉,味甘而香,经火易熟,为其特色。台源、杉
桥
等
山珍豆签
2023-09-19
制作工序繁复,性疏而不粘,加佐料烹食,滋味独特,尤以官
桥
镇山珍所产的豆纤为最要以安溪县官
桥
镇山珍村最著名,称山珍豆签,明代后期开始出产。采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料,用
玉田芥菜
2023-06-10
玉田芥菜:芥菜中心产地鸦鸿
桥
一带,为腌菜类。年植数干亩,亩产5000公斤左右。多销往天津地区,民国年间曾出口朝鲜。
洛阳焦炸丸子
2023-12-17
洛阳焦炸丸子:洛阳焦炸丸子,又称酸汤焦炸丸,是洛阳水席
里
的一道菜肴,是洛阳水席二十四道菜种第八道菜,为洛阳水席八大件
里
的其中之一,属于豫菜。焦炸丸子是将粉条水发后切碎,加调料及面粉、淀粉拌匀,做成丸子经温油先小火炸干丸子中的水分,再用热油将丸子炸焦,趁热倒入酸
藤龙茶
2023-09-24
此茶早在远古神农偿百草就被发现,茶圣陆羽在世界第一部茶经
里
,归为新稍性状藤茶类中。《食物草本》中,称为甜茶藤,味微苦而甘、,茶圣陆羽在世界第一部茶经
里
,归为新稍性状藤茶类中。
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