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条
臭豆干
2023-09-05
传统老卤得来非易,有的店家的老卤已用了数年,每年
都
添加菜梗、笋根,为防止变质,还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀
炒双粉
2023-09-02
炒双粉:说起炒双粉,这可是高楼地方的一大特色,任你挑选一家酒店,里面的师傅
都
能为你炒出道地的双粉来。炒双粉,顾名思义,独特的就在双粉二字,即番薯粉和细粉丝。高楼炒双粉的做法颇为讲究,双粉下锅前,要先在温水中浸泡,且要分先后,番薯粉先放,粉丝稍后,浸泡过的双粉炒
铅锌矿
2023-08-16
在中华岩寺、唐家东沟、祁家堡子等地有矿点8处,碾盘沟、矿铜沟等地有矿化点6处,便
都
规模较小,不具工业开采意义。分布在兰花岭的马沟、李家堡子、翟家
酱羊棒骨
2023-07-31
在宁夏和甘肃地区
都
喜食用驼蹄。特点用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。成菜色泽深红,驼掌软烂筋糯,鲜味浓厚。工艺将驼掌、蹄黄治净,入沸
苗家鱼冻
2023-07-08
西江苗民家家的稻田里
都
养有鲤鱼,即使在冬天也留有部分没有放水的烂田养着鱼。在寒冷的天气里,有客人自远方来,主人冒着严寒天抓鱼。当晚做苗王鱼或者酸汤鱼招待客人,当家常拉够,客人睡去,主人便将还留有的数条活鱼放入黄豆一起煮,加入少
渣菜
2023-07-02
乳山习惯叫野菜为山菜,叫自家种植的菜为家菜,山菜、家菜中适合馇渣的
都
很多。野菜以山苜楂、荠菜、面曲曲、麦粒蒿、兔耳朵、扫帚菜、灰菜、荠荠菜、蚂蚱菜、洋槐花、榆树叶等为佳;家菜如萝卜叶子、嫩
伍湛记及弟粥
2024-01-11
伍湛记及弟粥:伍湛记及弟粥广州的粥,
都
是以煮烂的老火粥为粥底,再在其中加入各种用料。伍堪记的及弟粥就是以瑶柱、腐竹、鱼片、猪骨等作粥底,以猪肉丸、牛蒡和猪粉肠(当地人说,这是谐了状元、榜眼、探花的发音,自己默默念了几遍,深感迷惘)为配料共同熬制。端上一碗热气腾
干盐菜
2024-01-10
干盐菜:当青菜(一般多为芥菜、罗卜缨)大量上市时,家家
都
凉晒切碎,按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫装进坛内密封,五至七天取出摆开,凉干水气就可长期保存,吃时先把切好的肥肉放进热锅,等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住,不要搅动,加水淹过盐菜为宜,等其煮到水干菜软时,加
陕北炒面
2023-12-28
将笤帚糜晾干扬净后,在大铁锅中好好炒,等到满锅的糜子
都
炒匀炒黄后,再放
干炒牛河
2023-12-11
在广州有一家连佛山电视台节目组
都
慕名而来的干炒河粉店,就是山顶沙河粉。这家店有多火呢,饭点的时
梅菜扣肉
2023-12-09
梅菜扣肉:在龙岩,梅菜扣肉深受客家人的喜爱,大到宴客的宴席,小至路边餐馆,
都
可见梅菜扣肉的身影。将焖好的肉片皮朝下装入扣碗,再摆入蒜瓣、目鱼片,菜干末铺在碗面上,淋上焖汁,上笼屉用大火蒸1小时取出,滗下蒸汁后,翻扣于圆盘。炒锅置旺火,倒入蒸汁烧沸,用淀粉调稀勾
沙县炸米冻
2023-11-30
沙县炸米冻:沙县炸米冻又叫米冻粄,条块形的米冻,可煎、可炸、可煮,是沙县家家户户
都
会做的家常小吃。沙县人喜欢将米冻炸一下再蘸豆豉油和辣酱吃,吃起来软糯中带着焦酥的米香,咸鲜微辣,口感丰富而有层次。米冻还是当地酒席常用的特色食品,特别是乔迁家宴,炸米冻是必不可少
同记鸡粥
2023-11-18
同记鸡粥:同记鸡粥在长寿东路福广里口,同记鸡粥颇为残旧的灯箱并不起眼,在不到30平方米、严格来说没什么装修的空间里,有六七张桌子,几乎每桌
都
点上了滑鸡粥、招牌白切鸡。5元一碗的滑鸡粥粥绵鸡香,10元一小碟的白切鸡(33元/斤500克)配两碟蘸料,一碟是自制酱油
侨乡第一汤
2023-11-07
但凡喝过这两种汤的人
都
知道,煲的汤浓香,炖的汤清香。共同的特征则是都因材料的不同而具有相
苗乡社饭
2023-10-30
苗乡社饭:在张家界土乡苗寨
都
有过春社吃社饭的匀俗。按农历从正月后的第个戊日起,到春分前后的第五个戊日,就是春社。这一天,家家户户都要煮社饭吃,以示过社。客人如碰上这个节目,那你就大饱口福了。煮社饭的方法与一般饭不同。首先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜,把它洗
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