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客家娘酒
2023-11-13
是把糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼、红菊、黄精、首乌、红枣、米酒发泡一个多月的时间酿出来的酒。按照以前客家人的风俗，客家酿酒只有在妇女生小孩、产后在家坐月子的时侯或春节期间才能尝得到。特别是妇女产后在家坐月子时必
龙湖炖糕
2023-11-12
龙湖炖糕：龙湖炖糕(又名书册糕)，是龙湖独具特色的名小食之一，为龙湖黄美和号首创，距今已有近百年的历史。龙湖炖糕的特点是，洁白柔软清甜。主要原料为糕粉(炒熟的糯米粉)、糖粉、熟油、橙糕等。制作时，将糕粉拌匀，用滚筒滚匀，下槽压实，蒸炒20分钟，隔天开条切成片状
慈姑糍
2023-11-06
有趣的是，慈姑糍的形状是仿照小男孩的生殖器制作，象征着添丁发财。一般用在庆祝家庭生了男孩时吃，取其好意头。也会在孩子满月或出灯的时候制作。做法很简单，把糯米粉加水蒸熟，然后制作馅料，馅料含有芝麻、辗碎
野生板栗
2023-10-19
野生板栗：神农架野生板栗，味好，香浓，生长在神农架大山之中，都是让其自然生长，成熟，没有任何的农药成份。板栗的几种吃法：1．生吃将板栗去皮后即可吃，脆脆的，香香的，很好吃哟；2．炒用沙炒，在炒之前要用小刀将板栗开一道小口，这样，炒板栗时才不会炸；3．炖去掉板栗
东山鱼丸
2023-09-15
东山鱼丸：鱼丸是东山县的传统风味小吃，已有数百年的历史。东山鱼丸质量好，雪白晶亮，又脆又香，味道鲜美。东山鱼丸是以新鲜马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等上等经济鱼类做为主料，优质的番薯粉作为辅料。制作时，先把鱼洗刷干净，放平，用横刀刮肉，把鱼肉精取细刮后，把研细的粉料放进去
丁庄金针菜
2023-08-25
传说三国时当地流行血吸虫病，华佗前往为民治病，后人见黄花菜的形状恰似华佗治病的金针，遂将其称作金针菜。该菜名气最大的是产于丁嘴乡的丁庄大菜。它身条粗壮，嘴乌体亮，肉厚味美，健体安神，营养丰富。丁庄大菜先后参展于南洋劝业会、
洪泽湖鮰鱼
2023-08-24
洪泽湖鮰鱼：北宋时，苏东坡品尝到洪泽湖鮰鱼的美味，故作诗《戏作鮰鱼一绝》传世：粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，寄语无公与河伯，何妨乞予水精灵。他把洪泽湖鮰鱼比作水中的精灵，不用拼死便可享用的无骨河豚。诗中道出了洪泽湖鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚
溧阳白芹
2023-08-23
溧阳白芹：溧阳白芹，百味蔬菜中的佼佼者。溧阳白芹系水芹旱育软化栽培而成，因其产品外观洁白如玉，称之为白芹。溧阳白芹白嫩的茎和叶既可荤炒，又可素拌和做馅，口感香甜脆嫩，外观晶莹素雅，是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜，被誉为江南美食佳肴中的一绝而闻名全国。溧阳白芹
腌芒果
2023-07-10
腌芒果：腌芒果芒果肉质肥厚、甜美，有水果之王的美称。外地人只知品尝成熟时的甜美，殊不知芒果还有另类吃法。每年四、五月份，当芒果长到拳头大小，此时味道除了酸还是酸，却是我们眼中的美食。把青芒果皮剥了，切成长条，蘸盐和辣椒粉吃。辣椒最好是晒干的小米辣放在火上烤得干
烂腌菜煮豆腐
2023-06-28
烂腌菜煮豆腐：烂腌菜煮豆腐是祁门地道的农家菜，一般为冬季时吃。做法相当简单：取腌菜缸里腌制时间较长，已经烂透了的腌白菜，注意不可变质，配上新鲜上好的豆腐，最好是农家自制的卤水豆腐，切成薄片，一起入锅，倒入清水，以浸过腌菜豆腐为宜，加入适量细盐和猪油，多放辣椒粉
戚桥茶干
2023-06-25
戚桥茶干：戚桥茶干是江苏省盐城市阜宁县的特产。阜宁戚桥歪子茶干，当地人颇爱吃，茶余饭后都可以拿上一两块慢慢的品尝。颜色褐色，有圆形，方块状，片状等。被誉为苏北一绝的戚桥歪子茶干，始于清康熙年间，形似圆币，距今已有300多年的历史。相传，清乾隆皇帝微服南下私访时
油氽排骨年糕
2023-06-22
油氽排骨年糕：排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕：小常州和鲜得来。小常州排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时
大饼子
2023-06-18
早期的大饼子，并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子，而是多用高粱面，亦称秫米面大饼子。事先，要把高粱米用水泡过，上磨碾成粉面。而后，发好面，兑好碱，再把锅水烧开，就可以贴了。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状，随着啪的一响，一个
上党堆锦
2023-06-14
上党堆锦：上党堆锦，俗称长治堆花，是中华民族发祥地之一的山西古上党地区（今长治市）所特有的传统手工艺术品。唐神龙三年（公元707年）四月，未登基的唐明皇李隆基以临淄王别驾潞州（今长治）时，将宫廷里用丝绸制作的工艺品堆绢带到上党古城，后流入民间。经千余年的历史沧
大饼鸡蛋
2023-06-11
大饼鸡蛋：大饼鸡蛋是天津的小吃，天津的大饼鸡蛋，有的摊子在打鸡蛋的时候就在蛋液里放调料，比如孜然面儿，很有风味，嫩嫩的一张鸡蛋饼，夹在大饼里，抹上甜面酱辣酱油，有的加上一根火腿肠，也很顶饱，据传郭德纲落魄时常以大饼鸡蛋当饭，正所谓甲之蜜糖乙之砒霜，有人觉得辛酸