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山西传统菜系推荐
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净土庄严——朔州崇福寺弥陀殿壁画
2023-12-06
净土庄严——朔州崇福寺弥陀殿壁画:释迦牟尼佛像崇福寺在
山西
朔州市朔城区旧城内东街北侧。创建于唐麟德二年(公元665年)。辽时曾作为林太师衙署,故亦称林衙院,辽统和年间又改名林衙寺。金天德二年(1150年)海陵王完颜亮题额崇福禅伟保存至今。崇福寺有山门、天王殿、
高平十大碗
2024-01-09
高平十大碗:十大碗是
山西
高平待客的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称汤,素有碗汤菜之说。十大碗有荤有素,素菜中最有代表性
右玉熏鸡
2023-12-12
右玉熏鸡:右玉县是
山西
著名的优良鸡种右玉边鸡的中心产区。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一,这种鸡,生长快,肉质极其鲜美,是烹制鸡肴的上乘原料。右玉熏鸡色泽红艳,肉质细嫩,味道十分鲜美。熏鸡要用柏木末或杨柳木末。完成熏烤的鸡,最后再涂上一层香油,既增添美味,又利
北舞渡胡辣汤
2023-10-14
它起源于清道光5年(公元1828年),当时
山西
、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆,会馆落成后,大宴宾客,此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤,这道汤就是胡辣汤。经过100多年的发展,现在北舞渡的胡辣汤又
拨鱼儿
2023-08-12
拨鱼儿:拨鱼儿:亦称溜尖或剔尖儿,是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物,是
山西
地方面食!制作方法:先用鸡蛋清一个,加少许盐,适量水,把面活成软软的,(软得程度到如果倾斜,面就滑落的样子)面团放在小案板上,用筷子拨一小条到滚开水的锅里。这
平陆屯屯枣
2023-08-08
平陆屯屯枣:屯屯枣是
山西
名枣之一,因其果实短而宽,呈农村贮粮屯形而得名。屯屯枣树体较大,一般常年树高68米,树姿紧密,树势强健,干性强,树冠扁圆,枝条粗壮。果实大而短,呈短圆柱形,纵横径为3.2X3.4厘米,横径大一纵径,单果重18克左右,特大果生可达30克以
临县驴
2023-06-13
临县驴:【主产区与分布】
山西
西部沿黄河一带的丛罗峪、小甲头、克虎、八堡、开化、兔板、雷家驮、水草沟、石白头、曹峪坪等12个公社【形成历史】临县的养驴历史悠久,临县驴的来源系由陕北引起,与佳米驴有血缘关系。在当地生态条件下经群众的长期培育选择下形成了临县驴的地方
云丘山附近景点 云丘山主要景点
2024-01-02
山西
云丘山风景名胜区 概览 8. 云丘山有什么景点 9. 云丘山主要景点有哪些
南点心
2023-12-26
南点心:南点心以本县
传统
糕点与引进、改进的南方糕点配装而成,属于本县
传统
食品之一。在同一包内,由17种形态各异、风味独特的糕点配装组成。其名称有:鸡油饼、黑白太师饼、腰子酥、玫瑰墩、合子酥、小松饼、大松饼、杨酥、梅酥、红状元、黄状元、茶酥、麻酥、菊花酥、佛手、
文山蜡染
2023-12-19
我国一种
传统
民间印染工艺。用熔化的黄蜡在白布上绘制图案,染色后煮去蜡质,就呈现出白色图案。始于汉代,盛于唐代。蜡染(batik),是我国古老的民间
传统
纺织印染手工艺。蜡染,古称蜡,与绞缬(
开化清水鱼
2023-12-18
开化清水鱼:开化清水鱼是衢州开化
传统
的地方名菜之一,具有鲜、白、飞、古、慢的特点,其肉细腻鲜嫩而有弹性,是开化清清白白代表菜,寓意是吃清清白白菜,做清清白白人,过清清白白生活。开化清水鱼选用开春最肥美鲜嫩的清水鱼,采用清炖熬汤的
传统
做法,肉质细腻而有弹性,食之
哈尼竹筒鸡
2023-12-18
哈尼竹筒鸡:竹筒鸡,云南哈尼族的
传统
名吃。利用竹筒烹饪,历史久远。时至当代,云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的
传统
方法,这与满山的翠竹有关,又与竹筒烹调的食物清香可口有关,哈尼族的竹筒鸡,就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜,又有青竹之清香,滋嫩软糯,制法
酱牛肉
2023-12-18
酱牛肉:酱牛肉是以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而成的一种熟食品,也是呼和浩特著名的
传统
美食小吃之一。酱牛肉始于清代中期,由万盛永经营者刘禄所创制,历经百多年,成为呼和浩特
传统
名吃之一。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明,肉质紧实,
清炖蟹粉狮子头
2023-12-17
清炖蟹粉狮子头:清炖蟹粉狮子头是镇江、扬州一带
传统
名菜,属于苏菜至淮扬菜系,这道
传统
名菜早在唐代已出名,因其硕大似狮子头而得名,高居镇江名菜三鱼(刀鱼、鲥鱼、鮰鱼)两头(拆烩鲢鱼头和清炖蟹粉狮子头)中之首,也是国宴的精品菜肴。江苏各地对狮子头称呼各有不同,有的
鲁山水席
2023-12-17
鲁山水席:鲁山水席始创于1908年,以鲁山宴席
传统
风味为基础,融取宫廷御膳烹饪技术,工艺讲究,制作精细,形成了具有鲁山风格,色、香、味、形俱佳,符合中原地区社会风俗习惯的宴席佳肴,是平顶山
传统
宴席名菜。其鲁山水席八碗八更是别具一格,以先上四荤四素八盘菜,再上八
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