搜 索
壶关羊汤
2023-08-09
它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。壶关羊汤为全羊汤：头蹄下水胡椒粉，水饺丸子加炖肉，正是荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。因其营养丰富，民间有冬天喝羊汤
荞面饸饹
2023-12-31
荞面饸饹：荞面饸饹是北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹，古称河漏。饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。饸饹，古代称之为河漏。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成
承德荞面河漏
2023-12-10
承德荞面河漏：荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。锅中把水烧沸，河漏钉子漏放在锅沿上，和好荞面填进钉子漏内，然后加压，荞面从漏底许多小眼0来落在锅中沸水里，熟后捞出
鸡鸭和乐
2023-10-09
鸡鸭和乐：和乐是潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的河漏演变而来。河漏是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、憨肉和小调料的卤子，用期谐音取名和乐，因卤子以鸡鸭
繁峙疤饼
2023-08-12
繁峙疤饼：繁峙疤饼，是山西别具一格的特色风味饼食，名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面
羊杂
2023-08-09
羊杂：羊杂羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊
叉子烧饼
2023-12-09
叉子烧饼：叉子烧饼是长方形的，一面用走锤打上十字花纹，切一个口又像一个口袋，也有人管它叫口袋烧饼，叉子烧饼一经火烤，浓浓的麦香味就出来了，里面可以装进各种菜肴，尤其以装入猪头肉味道最佳。
贵阳汤旺面
2023-12-07
贵阳汤旺面：贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃，在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味三绝而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺是
旱岭红薯
2023-10-18
旱岭红薯：尤以红白土质相兼土地产者最佳。其外形美观，营养丰富，含糖量高达29%，并含有蛋白质等多种物质；煮、蒸烧之后，香甜可口；骨重出粉率高，粉质细白；医食并用，具有补血、健肺、抗癌等功效。(巩义)
金洲包子
2023-08-19
金洲包子：牡丹江的金洲包子相当与哈尔滨的老头包子，都是有名的包子店，早餐时来店里吃两个包子一碗粥，是一顿不错的早餐，这的包子完全符合陷大皮薄，物美价廉的要求，而且是上班族们的最佳选择。