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崔炉冶铁遗址
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关中大肉饼
2023-07-25
明刘基《事类统编》载:入
炉
鏊者曰鏊饼亦曰烧饼,入笼蒸者名蒸饼,入汤烹之名汤饼,人胡麻者曰胡饼。相传这种饼由唐代段公路《北户录》里记载的白肉胡饼的基础上发展而来
博山肉烧饼
2023-12-01
博山肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤,而是用
炉
内的高温热气炙,所以会特别酥嫩,刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香
烤方酥
2023-11-30
此品如精制后可作席点,擀酥可制大酥,传统烘烤用倾
炉
。特粉制成烫面,稍冷后放适量发面,下纯碱、猪油适量。特粉下猪油制成酥面。取烫面、酥面,包酥制成酥皮,包芝麻甜馅擀成方形饼坯,
南岸鸡煲蟹
2023-11-08
将西江的毛蟹与乡下的走地鸡、猪月争肉、红枣、玉竹、枸杞、党参等共冶一
炉
,其中的鲜香味美,尝过了就能体会得到,食过会返寻味。南岸鸡煲蟹,真正是西江的美食。将蟹与鸡放在一起煮已经是特色,2至3小时的文火煲后,鸡肉与蟹肉
周村大酥烧饼
2023-10-06
大约在明朝中叶,周村贾0集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼(原烧饼的一种)的胡饼
炉
传入周村。饮食店的户的师傅采纳焦饼薄、香、脆的特点,采用上贴烘烤胡饼的方法,创制出脍炙人口的大酥烧饼。它形圆而薄,
顾山烧饼
2023-08-27
顾山烧饼的取料,制用方法与拖
炉
饼大同小异。其皮都是起酥的。其馅,都是用荠菜,豆沙,枣仁,核桃仁,猪板油丁,白糖,桂花等制成的。所不同
满栋熏鸡
2023-06-16
将浸泡好的鸡放入汤锅内,加入调味品,将水烧开并将鸡煮熟,然后将煮熟的鸡放入熏
炉
内上色增味,熏料采用优质绵白糖,将鸡表皮熏至浅金黄色,再涂抹香油,即为成品熏鸡。入口鲜香浓郁、咸淡适口、油而不腻。真可谓为是清
锅盔牙
2023-12-21
是用小麦粉混合调料擀成中间厚四周薄的椭圆饼坯后,再放入
炉
中烤成两面焦黄色,最后还要切开在鏊子上二次烙烤。其成品外观色泽金黄,口感酥焦,里面夹上辣子或肉馅,真是鲜香扑鼻,美味绝口,让人吃到停不下来。
牟家牛杂汤
2023-12-09
牟家牛杂汤:
炉
城马市上,是回民聚居地,几家牛肉铺,均是阿訇宰的。牛肉铺也兼买牛杂汤,其中以清真寺上面牟家的牛肉汤,最受人喜爱。其牛杂肠肚等洗得干净,牛骨和牛杂在深二三尺的锅灶内猛煮文炖,汤白而香醇,牛杂碎、火巴、嫩,佐以一二碟盐巴、小葱,食客川流不息,有的在铺
博平马蹄烧饼
2023-12-02
博平马蹄烧饼:博平马蹄烧饼是山东省博平县程庄的地方传统名吃,当地人叫博平烧饼或吊
炉
烧饼,马蹄烧饼制作简单,先把烧饼一个一个地擀出来,巴掌般大小的椭圆形,两头有点像贡多拉一样地翘起来,然后在表面刷一层油撒上芝麻。博平烧饼颜色金黄,外酥内嫩,味香口甜,风格独特。吊
晏桐根的金钢脚
2023-10-21
曾在北街现酒厂处设桶
炉
,以炕金钢脚为主,兼发麻花,猪耳朵。晏桐根的金钢脚,看起来很结,吃起来却很泡,既香又脆,很受青少年的欢迎,他发的麻花、猪耳朵,个个成形,成为汉川小孩最爱吃的风味小吃之一。
即墨水煎包
2023-10-11
即墨传统名吃水煎包,俗名
炉
包,旧时又有蝈蝈笼、水煎包之称。它原是即墨城胡家村胡姓之祖所创,迄今已有五百多
定远桥尾
2023-09-14
因选用猪臀(尾)部的肥瘦肉,产于
炉
桥镇,故名定远桥尾,至今已有二百多年历史。定远桥尾,用料讲究,是选用当地的定远猪(一种瘦肉型的猪)臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘,精心加工腌制而成的肉制品。盘,即经过加工腌
沙岗粉干
2023-09-02
沙岗粉干:沙岗地处楠溪江中游的一片广阔沙丘地带,位于枫林镇的西北,在这片沙滩上有新坊、镬
炉
、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄,统称为沙岗。制作粉干成为当地传统的家庭副业,已有八百多年的历史了。一代代沙岗人肩挑自己生产的粉干走村串户,用赚得微薄的钱或食物来养家糊口的同
金华神仙炖鸡
2023-08-31
接着将铁锅上
炉
,在锅中脐心放上一撮
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