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常堂堌堆遗址
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1072
条
剑川青头菌
2023-07-09
菌盖宽3—12厘米,初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部
常
稍下凹,不粘,浅绿色至灰色。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味,炒吃味鲜美。青头
岑巩血豆腐
2023-07-09
岑巩血豆腐是岑巩人民过春节
常
制的一种美食,其制作过程是将新鲜的猪肉和豆腐混合后,抖以食盐,然后将被鲜猪血染透的豆腐
鏊子馍
2023-06-28
鏊子馍是人们
常
吃的,软而薄,卷上咸菜、鸭蛋、卤鸡蛋、土豆丝、腌蒜苔、青椒丝等,再沾以椒油、大蒜汁,或者佐以腌雪里蕻及稀饭,有时煮个咸鸭蛋,一定要切成八牙儿,是一顿上好的晚
常州稻草鸭
2023-06-24
常州稻草鸭:稻草鸭系
常
武地区颇有特色的传统农家菜,其烹制技艺可追溯到明朝嘉靖年间。当年抗倭名将唐荆川得胜还乡之时,父老乡亲感其荣光,争献传统农家制作(用禾田中稻草扎制红烧鸭)的稻草鸭以表达心意。后此菜肴经唐荆川而带至宫廷,又经宫廷御厨改良,烹饪手段更为完善。后
面拖蟹
2023-06-22
上海地区
常
选用六月黄为主料来做这道菜,将其切半沾上面粉下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成。所谓六月黄,又叫黄油蟹,就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹,前者的蟹壳还没完全硬起来,蟹脚上的毛也还没长出来,蟹黄更加鲜嫩,
花羔红点鲑
2023-06-19
常
洄游入海,长大后回到江河中产卵。体重平均约0.5~1.8公斤(1~4磅),亦可能更大。其口靠下位,口裂较大,呈弧形。上、下颌均具成行细齿;犁骨齿稀疏,
酸菜炖白肉血肠
2023-06-18
猪肉炖酸菜是北方满族
常
吃的菜肴。农村逢年节人们爱吃白肉血肠酸菜。
豆面
2023-06-16
农民操办红、白喜事,招待客人,
常
把豆面视为优质白面。豆面中放上粘合剂——蒿籽,用水和起来,把它擀成比面案大一点儿的薄皮,几经折叠,一双灵巧的手再把它切成二三尺长的细条,长长的豆面便做成了。目睹这一高超
涉县小米焖饭
2023-06-13
涉县小米焖饭:小米焖饭:涉县小米色黄味香,质绵软,小米焖饭是涉县群众
常
吃的家常便饭,做法有两种:一是将白菜或茄子等时菜炒在锅里,放入米加盐加水一齐焖熟,吃时不需另配菜便是一餐美味可口的佳肴。二是纯小米焖饭,配以炒胡萝卜条、土豆丝、山上采的野韭花或农家自制的酸菜
蜜麻花
2023-06-11
常
偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热,糖稀容易脱落,不易吃。蜜麻花色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。与蜜麻花相似的还有
葱油目鱼
2023-06-10
目鱼
常
栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消,唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美,故津门有伏天吃鳎目之说。制法:(1)将2目鱼尾部500克,剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块
老北京宫廷奶酪
2023-06-09
老北京宫廷奶酪:奶酪是满州人
常
吃的一种日常小吃,小甜食。清末民初时,老北平城里城外的奶酪铺不过十来家,早年以西华门裏的香蕾轩,甘石桥的二合义以及西长安街的二合轩最富盛名。後来因为前门外大栅栏越趋繁华,所以门框胡同也开了一家奶酪铺。到了1920年代,由於王府井大
安吉惊雷笋
2023-06-26
惊雷笋,是浙江耕盛
堂
生态农业有限公司,原名浙江省安吉嘉翔食品有限公司旗下惊雷产品系列。公司于1998年成立,主要生产惊雷牌清汁笋、调味笋
明水年糕
2023-06-21
1974年,考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡
遗址
(余姚河姆渡母系氏族社会
遗址
)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有稻饼、饵、糍等
龙嘴大铜壶茶汤
2024-01-12
龙嘴大铜壶茶汤:大南市食品街、古文化街等少数几个地方的小吃摊中,
常
能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲茶汤卖的情景,这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面长竿挑着由两块棱形木板带红穗组成的幌子,木板上分别写着茶汤二字。幌子旁边的台子上座着一个特制的龙嘴紫铜大壶。它重20公
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