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平谷老象峰
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桃溪贡茶
2023-10-28
桃溪村的桃溪岭上有10多株
老
茶树。从这10多株茶树采摘制作的桃溪茶自明以来,就是安化县的贡品。桃溪贡茶制法制作桃溪茶,要求采摘、炒制很精细。一年之内,仅谷雨前后3天为采摘期。采摘标准为初展的新芽。
诸城烤鸡背
2023-10-08
有
老
汤锅的是煮而进其味,用腌料泡的是蒸而
福建醉排骨
2023-09-21
福建醉排骨:新鲜肋排粗粒地瓜粉蒜末香葱末调味汁:2勺生抽1勺
老
抽2勺糖2.5勺陈醋少许白胡椒少许的香油鸡粉料酒蒜末香葱末兑成做法1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉3、锅内放油(要多
炒面线
2023-09-20
炒面线:炒面线为厦门早期的全福楼和双全酒家几位
老
厨师钻研创新的厦门风味佳肴,它的烹制方法是:把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色,捞上等用,还得将炸好的面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色,捞上待用,在下锅同配料和炒之前,还是将炸好的面线放入开水锅里过氽一下去咸方可
淮南豆腐菜
2023-09-12
元代女诗人郑允瑞在《豆腐》一诗中咏道,种豆南山下,霜风
老
荚鲜。磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。色比土酥净,香逾石髓坚。味之有余美,五食如外传。她从原料、豆腐的制作过程到成品都有
市师鸡
2023-07-23
市师鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟,取出后用冷开水过冻,滤清水分后斩件上碟,再将加
老
抽、上汤、味料、白糖和匀溶解,淋于鸡身之上,最后淋上熟花生油,作为一道冷盘上桌
鸭赏
2023-07-13
南投县鸭赏的做法是选择经济价格较低的
老
菜鸭,剖肚并去除内脏后,涂上粗盐、胡椒等香料,再用竹片将鸭身撑开成扁平状,于阳光下暴晒数小时后放入有木炭及甘
彭集王庄犬肉
2023-07-03
彭集王庄犬肉:六十年的狗肉汤子——
老
味啦。这句民间歇后语,源出于哪里?就出自我县彭集镇王庄犬肉坊。王庄犬肉相传创制于明朝年间,迄今已有五百余年的历史。目前,全村有7家犬肉坊,以村民王广千煮制的犬肉为正宗且最负盛名。王家煮制的犬肉色鲜味美,肉质细嫩,无腥味、异味
薄片火腿
2023-12-18
薄片火腿选择皮色黄亮、肉红似火,香气浓郁、咸淡相宜、形似竹叶,色、香、味、形四绝的正宗金华火腿为原料,取其精华部位中腰
峰
的上段雄片肉制作。厨师运用娴熟精致的刀工技术,切成大小厚薄均等的薄片若干
排骨蒸饺
2023-12-16
排骨蒸饺:排骨蒸饺是赤峰市敖汉旗的特色美食,也是赤峰市著名的面食小吃,被内蒙古自治区文化和旅游厅评为赤峰十二
峰
味美食之一。赤峰排骨蒸饺的饺子皮是开水烫面揉匀醒透后制成,将猪精排剁成小块再加入葱、姜、酱骨汤等调味品,煨制6小时以上以至入味。排骨穿上饺子外衣,蒸1
白袍虾仁
2023-12-15
白袍虾仁:白袍虾仁与软兜长鱼,并称为淮炒两
峰
,属于苏菜之淮扬菜系,是淮扬菜系中的绝品,名扬四海,是淮扬菜国宴菜之一,也是江苏经典名菜之一。1949年,白袍虾仁曾被选为开国第一宴的头道热菜,但由于交通原因与开国第一菜失之交臂。白袍虾仁颜色上白莹,口味上非常的鲜嫩
雁南飞茶田鸭
2023-12-15
雁南飞茶田鸭:梅州雁南飞围龙食府在2009广东国际旅游文化节之首届中国粤菜
峰
会上,经组委会提名和专家评审团审议,围龙食府出品的雁南飞茶田鸭入选粤菜十大名菜。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量
蒙顶山茶
2023-12-06
蒙顶山茶:地域范围四川省名山县蒙顶山镇等20个乡镇,以及雅安雨城区地处蒙山的碧
峰
峡镇、陇西乡2个乡镇。特定品质原料采自仙茶之乡——四川雅安名山县蒙顶山区之春分节气前早春单芽,由于茶区雨多、雾多、云多三大特点。在此得天独厚的自然环境中,茶树生长繁茂,茶芽鲜嫩,持
长沙名茶
2023-11-04
这里地处玉皇
峰
下,
长乐甜酒
2023-11-02
长乐甜酒:长乐甜酒长乐自南北朝时起建镇,商贾云集已历千年.东倚智
峰
山,南临汩水,人杰地灵,长乐甜酒就是在这块神奇的土地上酝酿的奇葩.相传乾隆皇帝下江南时,经过长乐,闻甜酒香而试之,满口生津,甜彻心脾,御赐长乐甜酒,长乐甜酒因此得名,誉满江南.美丽的传说给长乐甜
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