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平遥云锦成西大街
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潜江锅奎
2023-10-19
潜江锅奎:锅奎是面食,以白面在鏊锅中考
成
。潜江锅奎品种很多,葱锅奎,砍锅奎,鸭子锅奎,冲担锅奎,油炸锅奎,猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎,主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样,故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同,它
泉港浮粿
2023-09-19
泉港浮粿:泉港浮粿浮粿:将蔬菜切碎与地瓜粉兑水和
成
稠糊浆,加入少许盐和味精;用汤匙勺到特制专用的直径6—7公分五瓣花瓣形的炸具内,添上蚵、肉后再铺上糊浆,然后放进油锅炸熟捞起即可。食用时蘸点酱醋,更是香嫩可口。泉港浮粿,又称泉港普粿、泉港普甲、泉港炸糕,系泉港
搓儿冻
2023-09-01
其制作法是将搓儿草洗净,放入锅中,加适量水和碱,然后煮烂叶子,去其杆,倒入盒中,凉后
成
冻,切成块状,和油
软汤皮
2023-07-02
软汤皮:以大米加水磨成浆,置于簸箕内,搪
成
薄浆,入锅内蒸熟即可食,可随意加佐料或置浆内一起蒸熟。或伴熟搪皮吃,也可将熟搪皮切成小块或丝条,晒干备用。丝条多用水煮,俗称水搪皮或搪皮丝。城乡均有搪皮摊、店,水搪皮以新城、池江为最。多佐以香料调制,价廉味鲜,闻名县内
鲁柘澄泥砚
2023-09-30
清乾隆皇帝曾为其收藏的钟式东鲁柘砚赋诗一首:模削谁
成
几上宾,洪钟作式出陶均。设如洞理文流响,七召畴为待扣人。鲁柘砚在日本
蒙顶山黄芽
2023-12-06
黄芽色泽黄亮,芽
成
金黄色,香纯青,味浓鲜,汤色清黄明亮。汤色黄亮,滋味鲜醇回甘,叶底全芽,嫩黄匀齐。石花由来是古人以茶名命石,即石髓香粘
地螺儿
2023-07-26
像做泡菜汤一样将盐、辣椒等作料放开水里熬
成
汤,加入适量的醋,将洗净的地螺儿泡入汤里,几日后随吃随抄。腌地螺儿更
双味猷蛑
2023-09-02
先将熟猪肥膘切成圆形片,逐片戮几个洞,放人蛋清粉糊内,挂匀后摊在盘内,放上炒好的蝤蛑肉,盖以鱼茸,缀上蟹黄和香菜叶,
成
饼,排列在锅内,小火煎至肥膘结壳,加入冷油,再煎至底部呈黄色取出,另将活蝤蛑两
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