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符离集烧鸡
2023-12-04
符离集烧鸡更是中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡
并
称为中国四大名鸡。符离集烧鸡更是入选由中国烹饪协会主办中国
千层油糕
2023-12-03
千层油糕:扬州千层油糕,也叫扬州千层糕,与翡翠烧麦
并
称为扬州糕点双绝,是江苏扬州的著名传统糕点。千层油糕是由福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史,厨师在长期操作实践中,吸取了千层馒头的其白如雪,揭之千层的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕。它以清肥
明炉烤乳猪
2023-11-18
在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法,
并
说它色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。清康熙时,曾为宫廷名菜,成为满汉全席中的一道主要菜肴。直到民
潮州大鱼丸
2023-11-11
潮州大鱼丸:【做法】1、把鱼肉拭干,用刀刮出净鱼肉,
并
砍断在鱼肉中的肋骨,槌打成鱼茸,加入鸡蛋清、精盐和味精,再用刀拍至起胶,能粘手不掉,便用手挤成鱼丸50粒,放于清水盆中。2、将鱼丸连清水倒入锅内,先用旺火煮,使表层快熟成形,当水温近八成热时,改用中火至烫熟
赤鯮鱼
2023-11-10
赤鯮鱼属近海暖水性底层鱼类;它体侧扁,长椭圆形,色鲜艳,赤红色的体面
并
杂有稀疏小星点。它喜欢栖息在岩礁、砂砾和贝藻丛生的
外海面(食)
2023-11-07
外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处,它食落爽滑兼弹牙,
并
伴有靓面加鲜鸡蛋的清香,口感十足。据师傅讲,做外海面除了用靓的
耒阳湖子酒
2023-11-01
从此,耒阳人代代保持着酿造湖子酒的传统,
并
在此基础上研出一种入口绵甜、多饮不醉的低度酒,称之为张飞酒。数
石门和渣
2023-10-31
在稠内调以碎腊肉、辣椒、花椒等配料,放入锅中煮沸,待煮熟后从锅中舀起,
并
加上适量的香葱、味精、香油等佐料即成。石门和渣吃起来清香可口,既甜且辣,有开
北堤麻辣肉
2023-10-31
北堤麻竦菽肉由优质黄豆精制而成,黄豆经高温膨化为植物蛋白肉,又经油炸
并
调味而成。味麻竦鲜美,深受本地老百姓的喜爱。本品也可以拌入粉面中,味佳。麻辣肉是常德的特产,名字带个肉字,却是一种豆腐皮
永州喝螺
2023-10-29
首先选用大小相等的活铁螺,放入水中
并
滴几滴茶油;过一到两天,使之吐出污泥杂
盘王腊肉
2023-10-29
每次所猎山兽分食有余,则腌渍处理
并
悬
碣滩茶
2023-10-29
相传一千三百多年前,睿宗皇帝的内宫娘娘冯回朝,泛舟东下,行碣滩遇风而上,闻得高山产茶,便索以引取,饮后顿觉香气浓郁、甘醇爽口,择其上品带回朝廷,赐文武百官举杯小饮,皆赞不绝口,
并
早堂面
2023-10-23
做早堂面,每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤,放入煮熟的面条中,
并
依次放入
纪山米
2023-10-23
自古以来,当地农民用此水灌溉稻田,稻谷米质青润如玉、清香可口,具有较高的蛋白质和纤维素,
并
含有锡、
焖子
2023-10-18
相传,清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫,过年时因无钱买肉,其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡,
并
加入肉末、粉条、五料,遂熬制而成了焖子这种风味小吃。因景东扬的影响,这种小吃风行于登封东部及邻近县市。
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