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广州宝桑园
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740
条
董泽白莲
2023-08-08
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为
宝
,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻
泮塘马蹄糕
2023-12-05
泮塘马蹄糕:马蹄糕是广东
广州
地区传统糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。泮塘马蹄糕是采用当地的特产马蹄粉作原料,在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水,再调入半分熟的马蹄粉浆,然后猛火蒸熟。其糕体色泽金黄透明,爽滑而富有弹性,且带有
西关马蹄糕
2023-11-18
西关马蹄糕:马啼糕马蹄又叫荸荠,是西关泮塘出产的泮塘五秀(莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇)之一,著名的
广州
特产。清末时泮塘一农家小妹阿芳把马蹄粉和马蹄肉碎以糖水拌合,放到锅中隔水蒸制,结成糕状,其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香
石岐鸡
2023-11-09
石岐鸡:沙栏鸡原产三角镇沙栏圩而得名,又称三角鸡,因大量的沙栏鸡经石岐转口输往
广州
和港澳各地,故又称石岐鸡。该鸡种以其肉嫩滑、味道鲜美、体型适中,特别适合制作白切鸡而驰名省港澳。近年来,香港的畜牧工作者,利用沙栏鸡做母本,三黄胡须鸡做父本,适当吸入新汉夏鸡的血
“伍湛记”及弟粥
2023-11-18
伍湛记及弟粥:伍湛记及弟粥
广州
的粥,都是以煮烂的老火粥为粥底,再在其中加入各种用料。伍堪记的及弟粥就是以瑶柱、腐竹、鱼片、猪骨等作粥底,以猪肉丸、牛蒡和猪粉肠(当地人说,这是谐了状元、榜眼、探花的发音,自己默默念了几遍,深感迷惘)为配料共同熬制。端上一碗热气腾
青皮马鹿
2024-01-06
马鹿全身是
宝
,鹿的胎、血、筋、尾、鞭、心等均为传统药材。马鹿因其珍贵的药用价值,
耗牛肉
2023-12-17
耗牛肉:耗牛全身都是
宝
,肉可食,皮可缝制成衣,靴,袋等,牛头可加工成工艺品,牛尾可制作成扫帚,牛鞭则是一道壮阳药。迪庆耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地区,这些地方生长着许多野生药种如贝母,虫草等,耗牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧,清炖或凉晒成
东安子鸡
2023-12-14
清末民初时,此菜被引入长沙,经湘军将领席
宝
田(东安人)、民国将领唐生智
灵山四棱豆
2023-11-23
四棱豆全株都是
宝
,既是营养丰富的蔬菜,也是一种蛋白质粮食新资源。四棱豆种子蛋白质与脂肪含量,无论数量还是质量都可以与大豆相媲美,其嫩荚、鲜豆、嫩叶和花也有很高的营养价值。
鹰嘴龟
2023-11-22
鹰嘴龟全身都是
宝
,它肉味清甜,鲜美,营养丰富,是珍贵的补品,润肺补肾,对结核病患者有疗
蚝油叉烧包
2023-11-19
牛肉烧卖楼的镇山
宝
,检验茶楼的茶点是否过硬,内行人一着牛肉烧卖便知道,牛肉烧卖用料讲究,且有专人负责制作。该点以
烧骨
2023-11-19
烧骨:来了花都,不吃烧骨就真是走
宝
了。所谓烧骨,是选用上等的猪脊骨,经多种配料腌制,再用木炭暗火烧烤而成的。用烧骨煲粥、煲汤食用,可以起到降火作用。另外,还可以用来与冬瓜、南瓜、萝卜等制成各种瓜菜;或者用微波炉加热即可食用。建设北路的云海阁可是在这里数一数二的
宣堡小馄饨
2023-08-23
宣堡小馄饨:银杏之乡的泰兴有三宝:一宝当首推银杏了,二
宝
为糖生姜丝,三宝是宣堡小馄饨。宣堡小馄饨由于制作过程精细、考究,并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔软,吸引了一批又一批食客,经久不衰。宣堡小馄饨的制作程序可分为:制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅。现一一介绍如下:1
榆次灌肠
2023-08-11
榆次灌肠:榆次三件
宝
,元宵、灌肠、豆腐脑,这是流传在当地赞扬榆次传统风味食品的民谣。灌肠是用荞面加工制作的。榆次灌肠制作讲究,和面先硬后软,再将稀面掺顺。冷食面宜稀,热食面则宜稠,最好掺点猪血。这样做出来的灌肠劲气大,晶莹透亮,精而柔软,且有弹性。冷食时佐以盐
夹沙黄袍
2023-07-15
建国前,开封食品老店松盛豫、云桂芳、老
宝
泰和老五美等均制作生产。建国后由市第一食品厂、回族食品厂等继承生产。夹沙黄袍以精
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