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“伍湛记”及弟粥
2023-11-18
伍湛记及弟粥：伍湛记及弟粥广州的粥，都是以煮烂的老火粥为粥底，再在其中加入各种用料。伍堪记的及弟粥就是以瑶柱、腐竹、鱼片、猪骨等作粥底，以猪肉丸、牛蒡和猪粉肠（当地人说，这是谐了状元、榜眼、探花的发音，自己默默念了几遍，深感迷惘）为配料共同熬制。端上一碗热气腾
泮塘马蹄糕
2023-12-05
泮塘马蹄糕：马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。泮塘马蹄糕是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性，且带有
西关马蹄糕
2023-11-18
西关马蹄糕：马啼糕马蹄又叫荸荠，是西关泮塘出产的泮塘五秀（莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇）之一，著名的广州特产。清末时泮塘一农家小妹阿芳把马蹄粉和马蹄肉碎以糖水拌合，放到锅中隔水蒸制，结成糕状，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香
石岐鸡
2023-11-09
石岐鸡：沙栏鸡原产三角镇沙栏圩而得名，又称三角鸡，因大量的沙栏鸡经石岐转口输往广州和港澳各地，故又称石岐鸡。该鸡种以其肉嫩滑、味道鲜美、体型适中，特别适合制作白切鸡而驰名省港澳。近年来，香港的畜牧工作者，利用沙栏鸡做母本，三黄胡须鸡做父本，适当吸入新汉夏鸡的血
上党浇肉面
2024-01-12
上党浇肉面：上党浇肉面、晋东南臊子面是民间举办红白喜事、祝寿贺岁时的入席佳肴，早已驰名晋、冀、鲁、豫城乡。无论机制面，还是手工面，卤子必须是煎肉片，故得名浇肉面。制作浇肉面的卤子时，将炒锅置旺火上放入猪油烧热，放花椒炝锅后捞出不用，投入肉片、大料煸炒。待肉片水
邛陶
2024-01-10
是四川青瓷系中具有代表性的民间古瓷窑。起于南北朝，盛于唐代，南宋以后衰败。元、明、清各代至民国时期几至湮没无闻，只有出土的邛窑产品和古窑址是当年盛极一时的历史见证。古邛窑旧址包括邛崃境内的南河坎十方堂，固驿镇公义村瓦窑山，原
敦煌酿皮子
2024-01-03
敦煌酿皮子：敦煌酿皮子，有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品，制作工艺极易掌握。方法是先将优粉加水和匀，然后将面团置入清水中翻搅抓揉，使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶
陇县马蹄酥
2023-12-26
陇县马蹄酥：陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的邦厨，从随行御厨那里学来的，后传入民间。主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精粉和适量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷
云腿豆焖饭
2023-12-21
云腿豆焖饭：豆焖饭，是云民间传统时鲜风味饭品。每年春夏两季，各家各户都要吃上几次豆焖饭。届时，农家摘取碧绿欲滴的蚕豆与腊肉炒制后，再与大米合烹成饭。因它制作简便，有饭有菜，既荤又素，故被厨师加以改进，进入市场乃至上了筵席。席点豆焖饭，选用有名的宣威火腿，配上碧
拉祜族手箍脚箍项圈
2023-12-19
拉祜族手箍脚箍项圈：手箍、脚箍和项圈是拉祜族民间常见的饰物。佩带在手上、脚上和脖子上，是拉祜族传统的手工艺品。手箍形同手镯，用一种野生的草编制，戴在手腕上作饰物。一般戴三至五道，有的戴十几道。脚箍形同脚镯，用一种野生的草编制，戴在脚上作饰物。一般戴三至五道，有
紫米
2023-12-19
其米呈紫红黑色，颗粒大小均匀，属糯米类，民间历来视为滋补佳品。据《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暧肝、明目活血等作用。紫米蒸煮后色泽鲜艳，紫中带红，香糯软醇，食之香甜，甜糯而不腻口。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、
曼木
2023-12-18
曼木：芒果有热带果王的美称，红河州傣族民间称芒果为曼木。曼木是傣语译音，译成汉语是香果之意。芒果在红河州金乎、河口、元阳、红河、个旧等8个市县均有分布，红河沿岸的傣乡及其他村寨是芒果的富集地。州内种植的芒果主要有：三年芒、泰国芒、留香芒、吕宋芒、象牙芒等品种。