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庆元己末摩崖题刻
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条
烤肉
2024-01-06
根据烤制方法的不同,又各有各的具体名称,如图奴尔喀瓦普意为馕坑烤肉,也就是人们津津乐道的烤全羊;孜合喀瓦普即串烤肉;喀赞喀瓦普意为锅烤肉,实指炒烤肉;
刻
仁喀瓦普意为肚子烤肉。民间烤制羊肉的方法多种多样,常因条件和需要的不同而不
美味雅江鱼
2023-12-07
美味雅江鱼:每到秋
末
冬初,雅江鱼渐渐长肥,若那时你来攀枝花,正是美餐江鱼的时候。雅江鱼为细鳞鱼,底鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科,本地常见的有齐回裂腹鱼等四种,又以细鳞裂腹鱼为最多,与名闻遐迩的雅安沙锅雅鱼同属一类而又微有差别。攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层,以岩
西充黄心苕
2023-11-30
还有用这种红苕磨出的淀粉,所搅出来的苕凉粉,或用青椒
末
来拌,或浇上红亮亮的辣
牛丸粉
2023-11-18
牛丸粉:牛丸粉放在大肚翻边郁金香形的碗里,清平的汤中白条壮的粉历历,牛丸堆在中间,碗边挤满蒜茸和芹菜
末
,闻上去香沁肺腑。赶快倒一点醋进去,然后放小半勺特制的香辣椒油,汤中映红,白色的粉染上香辣,这时拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺,再将白瓷勺放入嘴中,爽滑滋味一下
龙脂猪血
2023-11-03
所选猪血为手工宰猪的鲜血,佐以干椒
末
,排冬菜和芝麻油,味辣而鲜,爽滑可口。(长沙)龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料,制好的猪血辅以干椒
麻仁香酥鸭
2023-11-01
火腿切成
末
。肥膘肉
清氽蛎子
2023-10-10
烹制时,将蛎肉淘净去渣,蛎汤澄清后倒入勺中烧沸,放时蛎肉一氽,再加葱花、香菜
末
、香油及适量精盐,即可食用。汤似乳汁,前人称为太真乳。
米时
2023-09-18
将糯米洗净浸泡8小时,置蒸茏蒸熟,取出后放石臼中,舂至嫩食用,也可取成团放碾
末
的地瓜粉上,待冷硬后自然成圆饼。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉,加白糖拌匀,将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食;成圆饼的,切成块状油
红烧筒肠
2023-08-27
将套好的肠,切成一寸小段,配以葱
末
、酱油、红米粉(用纱布包扎)白糖、菱粉
元麦粯子
2023-08-23
刚开始煮时需撒少许碱
末
,煮好的粥成枣红色,上面还会结
藏式牛肉粉
2023-07-12
藏式牛肉粉:西藏牛肉粉放在大肚翻边郁金香形的碗里,清平的汤中白条壮的粉历历,牛丸堆在中间,碗边挤满蒜茸和芹菜
末
,闻上去香沁肺腑。赶快倒一点醋进去,然后放小半勺特制的香辣椒油。汤中映红,白色的粉染上香辣,这时拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺,再将白瓷勺放入嘴中,爽滑
德宏傣味“撒撇”
2023-07-10
浓汁是把牛苦肠水用锅熬成,然后再把剁成细
末
的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起,再把涮涮辣在里
鱼刨花
2023-06-22
它拉卡是鱼宴上的佳肴,它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝,用上好的米醋刹上,待肉变成白色,去掉醋汁后拌入蒜
末
、香菜段等调料,味道鲜嫩爽口。还有一道风味独特的菜叫鱼刨花,赫哲人把冬季打上来的
青麻叶大白菜
2023-06-11
称乡味之美,春初早韭,秋
末
晚菘是也,味美而食久,运河沿岸产者最良。晚菘,即青麻叶大白菜。《津门竹枝词》中也有芽韭交春色半黄,锦衣桥畔价偏昂,三冬利赖资何物,白菜甘菘是窖藏的记载
青城山古建筑群
2023-10-31
道教用以祀神、修道、传教以及举行斋醮等祝祷仪式的建筑物,汉代称治,今青城山即为汉
末
所建青城治。晋时称仙馆。隋唐以后称观或宫。《广弘明集》卷十二唐释明概《决对傅奕废佛僧事》云:张陵谋汉之晨,方兴观舍……杀牛祭二十四所,置以土坛,戴以草屋,称二十四治,治馆之兴
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