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北京小窝头
2023-06-08
北京小窝头：窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟，底下留有个孔（北京俗语叫窝窝儿），又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。所谓窝头是一种圆锥型，下面有一个洞
五香鱼
2023-10-16
五香鱼：制作：将鱼剁成大小一致的块状，用一半量的葱、姜、酱油、盐，拌匀腌制入味约1小时；上油锅，烧至六成热时，将鱼分散下入，然后用中火炸至鱼浮起、颜色柿黄即可捞出；净锅上火，下入少许油、葱、姜、花椒、茴香，炒香后加入水，放入其他调料和鱼块，大火烧开后改用小火烧
稷山板枣
2023-08-08
稷山板枣：稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘
红烧牛尾
2023-07-31
2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂
茄汁大虾
2023-12-15
茄汁大虾：虾的做法里茄汁大虾这道广东名菜也非常有名，大虾处理，先剪掉虾须，然后开背，用牙签挑虾线，锅中放油，将虾炒至变色，下各种配料炒香，下番茄酱，白砂糖，耗油，生抽，啤酒，盐等，然后翻面再焖4分钟，掂匀盛出，撒葱花，即可完成！这道菜肉质松软，易消化，对身体虚
泡椒泥鳅
2023-12-09
做法：１、泡椒山椒姜蒜切末，２、锅内放油下材料１炒香３、下泥鳅煸炒片刻４、倒一点泡山椒的水、料酒５、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，
洛阳浆面条
2023-10-18
它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐
临海麦虾
2023-09-03
临海的麦虾其实是面疙瘩，我戏称它为临海刀削面，因为它跟山西的刀削面一样，都是用刀将面团削下的，所不同的是，山西的刀削面，麦粉是揉成团的，一块薄铁皮，如流星赶月般，将面团一条条削下，而麦虾，是将麦粉
洛宁浆面条
2023-07-15
浆面条是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青