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红托竹荪
2023-12-19
红托竹荪：1972年，总理在昆明品尝了云南的红托竹荪后，大加赞赏。而师宗红托竹荪则是99昆明世博会开园时招待贵宾的第一道佳肴。2001年8月获得中国武汉国际食品博览会金奖。《本草纲目》载：竹荪，又名竹蓐、竹肉、竹菰、竹覃等。《藏器》曰：竹肉生苦竹枝上，如鸡子。
石板粑粑
2023-12-05
石板粑粑：石板粑粑是云南贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅
黎川茶树菇
2023-09-24
黎川茶树菇：黎川是食用菌生产基地县，黎川茶树菇为江西黎川县境内的西城乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生菌，数量极少，主要分布在江西、福建、云南等地。现在经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其
兴义石斛
2023-07-07
黄草，在植物分类学上属于兰科石斛属植物。石斛属是兰科植物中的一个大家族，全世界约产１０００种，广泛分布于亚洲热带和亚热带地区至大洋洲。中国产石斛属植物７５种２变种，主产秦岭以南诸省区，尤以云南南部种类最多。贵州省经
黄莲中的精品---鸡爪莲
2023-10-20
黄莲中的精品鸡爪莲：质优名贵的利川黄莲。利川黄莲形似鸡爪，称鸡爪黄莲，又称南岸味莲是黄连中的名贵品种。这种黄连在利川有300多年的栽培历史，相传北京同仁堂即以利川黄莲为原料。1976年，利川被定为全国黄莲基地。目前，基地年留存面积4万亩，产量1400吨，质量居
冰粉凉宵
2023-11-30
冰粉凉宵：冰粉凉宵是云南丽江特色饮品，在丽江古城里随处都可以看见有在卖冰粉和凉宵的小摊，是丽江古城常见的特色小吃之一。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体，爽滑可口。凉宵则是用米粉做的，熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒，味道也是很特别。食
陶具
2023-12-19
陶具：建水陶具产于滇南建水县，已有200多年历史，它采用建水的优质五色陶土加工制成，不仅造型优美，图案雅致古朴，而且质坚细润，表面光洁映人，敲击时声若金石，有色如铜、声如磬、亮如镜、光鉴照人的特点。产品有汽锅文房用具、花瓶、茶具等品种，曾在巴拿马国际博览会上获
永胜沙金
2023-12-23
永胜沙金：金沙江流经永胜县境215公里，经过8个乡镇、180个村寨，因金沙江盛产沙金，所以使永胜县成为云南沙金生产的主要县分之一。据史料记载：永胜（昔称永北府）在元代以前已开始淘冶沙金，迄今已有500多年历史。至明代，朝廷便向永北府征收课金，到清代，因课金加重
玛卡
2023-12-23
主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、
丽江豆焖饭
2023-11-30
丽江豆焖饭：丽江豆焖饭是云南丽江很有特色的名小吃，以蚕豆为主要材料，烹饪的做法闷菜为主，配料是宣威火腿等，通过翻炒后炖煮的的做法制作而成。每年春节期间，青蚕豆或青豌豆上市，民间都做豆焖饭尝新的习俗。豆焖饭的历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。小
无量山鸡枞
2023-07-10
无量山鸡枞：在云南，鸡枞并不稀奇，真正稀奇的是无量山鸡枞。无量山鸡枞的名声是吃出来的，声名远播。在那些鼎鼎大名的菜谱菜系里，鸡枞只是药引子，他们可以完整地制作一个鸡枞宴席，但却无法尝到鸡枞的原汁原味，无法领略到鸡枞的全部真谛。无量山人吃鸡枞就要吃它的原汁原味。
哈尼族菜
2023-12-15
哈尼族菜：哈尼族菜不逊于傣菜，是与云南西双版纳的一个特色，有其玛（肉粥）、白旺（凉拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉叶包的烧肉、豆粉肉丸汤、雀肉松、雀肉酱、油炸蛹、蜂蛹酱、夹棍烤鱼、苤菜春螃蟹等等。
五仁月饼
2023-12-20
五仁月饼：五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼
理塘银器
2023-07-07
理塘银器：银器为理塘著名的土特产，银器生产在理塘已有300余年的历史，银有消毒,去毒去风湿的作用，而且经常用银制品喝水或茶有养胃之说。自古民间银就有辟邪之说。康熙二十一年（1662年）云南鹤庆府一位段氏的银匠来到理塘，开办了一家银铺专门打制银器，由于段氏聪明好