搜 索
风味火锅宴
2023-07-15
北宋时期东京（开封）市肆间火锅宴已较为盛行，清代更盛。本世纪80年代，开封回族食品楼的风味火锅宴颇有名气，该楼有三种知名火锅食品。羊肉火锅：亦名羊肉涮锅，俗称涮羊肉。特点：选料考究，刀工精细，佐料精美，火候适
天波杨府那些吊篮中姿态万千的菊花
2023-12-18
天波杨府那些吊篮中姿态万千的菊花：菊花那千姿百态的花朵、姹紫嫣红的色彩、清隽高雅的幽香，开封菊花历史悠久。南北朝时期，开封就有种植菊花的记载，到了北宋进入了鼎盛时期。《东京梦华录》中记载：九月重阳，都下赏菊，无处无之。据史书记载，天波杨府是北宋抗辽名将杨业的府
北宋官瓷艺术博物馆
2023-08-27
开封北宋官瓷艺术博物馆，集收藏、研究、生产、展示于一体，多年来不断挖掘、研究北宋官瓷精湛制作技艺，生产出了一批可以与国家馆藏的北宋官瓷相媲美的仿北宋官瓷。开封北宋官瓷艺术博物馆展区分为1984年煤窑烧制官瓷作品、历代瓷器作品和现代瓷器作品展区
中国翰园碑林是文化奇迹
2023-12-05
中国翰园碑林是文化奇迹：武和平武和平，一位土生土长的开封人，曾任公安部办公厅副主任、公安部宣传局局长。他是一位公安战线的传奇人物，又是一位作家。跟他交谈，记者不时能够感受到他身上透出的儒雅之气和闪烁在他言语中的智慧火花。谈到开封，谈到中国翰园碑林，谈到李公涛，
国家AAA级旅游景区——开封市皇宋大观文化园
2023-11-02
国家AAA级旅游景区——开封市皇宋大观文化园：皇宋大观文化园成立于2013年，位于开封新区晋安路26号，是开封目前最具特色的文、商、旅一体化创意园区。园区内包含主题茶城、老味·吃街、大观美术馆、宋茶博物馆、大观书院、古琴演艺厅、文化产品展区以及停车场车位200
小笼包子
2023-10-16
小笼包子：开封小笼包子历史悠久。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。小笼包子最初是由黄继善主持经营的。他博采各家之长、制成
五香豆腐干
2023-10-16
五香豆腐干：五香豆腐干是开封朱仙镇的特产。它选用当地优质黄豆，古泉水为原料制成豆腐，经传统工艺卤制而成。外皮油黑，内肉黄棕，品之清香可口。(开封).它选用当地优质黄豆和泉水为原料，经传统工艺卤制而成。外皮油黑，内肉棕黄，品之清香可口，味道醇厚，回味悠长。
古犹太人故地
2023-08-27
开封是中国最早有犹太人定居的城市。据史料记载：北宋时一批犹太移民经天竺（印度）迁徙到当时繁华宋都东京。宋皇帝给予了热情款待，并下御旨，归我仲夏，遵守祖风，留遗汴梁。古代犹太人主要定居在今开封礼拜寺南北教经胡同一带，同周围的汉、回民族一直保持着友好和睦的关系
锅贴豆腐
2023-12-16
该菜品作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代名声已响彻开封，后经过厨师们不断改进，已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。其成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。【
炒凉粉
2023-10-16
炒凉粉：炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香
杞县酱菜
2023-10-16
杞县酱菜：河南开封杞县是酱菜的故乡，以莫家酱菜闻名海内外，酱红萝卜色泽鲜红,咸中透甜,酱香浓郁、红薯泥香而不腻至今广为流传。明德堂莫氏酱菜始创于(1815)年清朝嘉庆年间，莫特生先生在原有的基础上，加以革新酿制而成，已有近二百年的历史。莫氏酱菜又是开封酱菜行业
窝窝肘
2023-07-15
窝窝肘：窝窝肘窝窝肘原名酱肘子，由北京传入开封。北京天福号酱肘子誉满京城，清朝末年为定期贡送进宫食品。近百年前，开封北味芳店主慕名赴京，带回样品研习生产，烹制出独具中原特色的酱蹄桶。建国后，市食品公司酱肉商店挖掘改进传统工艺，精心制作该品。因其形似窝窝，故名窝
灌汤小笼包子
2023-07-15
灌汤小笼包子：灌汤小笼包子包子是开封的传统食品，早在北宋东京市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的王楼，制售的名为山洞梅花包子，号称东京第一。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。本世纪20年代，名厨黄继善创办第一点心馆，主营灌汤包子。30年代
泗州城遗址
2023-07-17
当年，隋文帝开凿洛渠，引黄河水，经开封、商丘、灵壁、夏丘至临淮（今盱眙县城淮河对岸）入淮。唐开元年间，徙泗州府于临淮县。从泗州通过淮河、运河、汴河和长江，可抵南京、开封、洛阳等重要都市，因此，泗州成为重要的交通枢纽和漕运中心