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开封花生糕
2023-11-30
开封花生糕:开封花生糕系古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代,至今已有600余年历史,清代为宫廷贡品,是河南开封一种地方传统小吃,也是河南著名的糕点类特产。花生糕以花生为原料制作,独具地方特色,久负盛名。花生糕以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经
瑞安清明早茶
2023-06-27
瑞安清明早茶:瑞安清明早是浙江省温州市瑞安市的特产。瑞安清明早历史久、上市早、品质优,是温州四大早茶之一。瑞安清明早获国家地理标志证明商标。瑞安清明早茶是温州四大名茶(永嘉乌牛早、平阳早香茶、瓯海黄叶早)之一,具有香高鲜、色绿亮、味浓爽的品质特征,该市对清明早
开封花生糕
2023-10-16
开封花生糕:由于开封地区盛产优质花生,花生糕的制作长期充传传于开封民间。建国前,制售花生糕的多是小手工业者和小商小贩,其中回民占大多数。建国后,主要由于封第一食品厂生产,该厂生产的花生糕曾于1982年10月被河南人民政府评定为优质产品。花生糕以精选的花生仁为生
开封灌汤包
2023-12-06
开封灌汤包:开封灌汤包,是河南省开封市著名的特色小吃之一,选料讲究,制作精细,采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成,外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗,后喝汤,
上三道河彩椒
2023-06-13
上三道河彩椒:西湾子镇位于崇礼县东部,面积224.4平方千米,人口2.58万人(2002年)。辖上三道河村等24个行政村、3个社区。上三道河村彩椒绿色食品示范基地土质肥沃,水源充足,蔬菜种植条件优越,是主要棚菜种植片区,按照集体经营、定单销售、规模发展的思路,
清明蓬餣
2023-09-01
清明蓬餣:清明蓬餣在清明节前几天,家家户户都做清明馃,称之蓬餣。是云和人扫墓的祭品,亦是春日里上山下田劳作携带的点心,有的人家要做二、三十斤米,可吃很长一段时间。蓬餣的主要原料是米粉和野生的蓬草,以及甜、咸两种馅的白糖、芝麻和肉丝、笋丝等。蓬餣看似普通,制作却
开封炒凉粉
2023-10-16
开封炒凉粉:炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。
开封水煎包子
2023-10-16
开封水煎包子:水煎包子是开封很有名的一种风味小吃,多处都有卖家。水煎包子,选料精细,要求严格。面要好面、肉要好肉,生姜扒皮、大葱只用葱白,大料面也是买来花椒、大茴香,自己磨。操作上坚持手工剁馅,而不用绞刀绞。寒冬腊月也要工打馅,打好后用食盐和酱油腌上,第二天用
清明粑
2023-12-13
清明粑:原料:糯米粉250克,粘米粉60克,清明菜75克。调料:引子馅100克。制作方法:烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成三生面米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,封口向下,压
开封琥珀冬瓜
2023-10-16
开封琥珀冬瓜:琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以琥珀二字,来形容其色彩,久而久之,便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中,以琥珀冬瓜最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类,制作时选用肉厚的冬瓜,
开封炒冰
2023-10-16
开封炒冰:漫步夏日开封夜市,各种美食小吃琳琅满目,异彩纷呈。其中极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食-炒冰。炒冰用的是特殊的炒锅,即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁。如今,炒冰越来越多
开封炸春卷
2023-07-15
开封炸春卷:炸春卷炸春卷为开封风味食品。它以肉丝为主料,鸡蛋、韭菜头、粉芡、面粉为配料,辅以料酒、味精等佐料。先将肉丝对佐料炒熟,勾入流水芡起锅,然后与韭菜头拌匀作馅;将鸡蛋、粉芡、面粉用水调成稀糊,倒入锅内摊成皮(每张一勺),再把皮切成两半,用半张皮包馅,捲
开封五香大头菜
2023-10-16
开封五香大头菜:五香大头菜五香大头菜系开封名产,1933年在上海全国酱菜评比中曾获第二名。建国后,沿用传统工艺生产,曾大批运往抗美援朝前线供应志愿军食用。本品以大芥为原料,配以糖色、大茴、花椒、草果、良姜等香料,经三次腌制而成。其制成品表里紫黑,筋脆可口,味透
开封黄焖鱼
2023-12-16
开封黄焖鱼:开封黄焖鱼色调非常漂亮,用面裹起来,随后炸得色调金黄色,煮出来了美味可口。
雷公山富硒清明茶
2023-07-09
雷公山富硒清明茶:雷公山富硒清明茶是贵州省黔东南州雷山县雷公山的特产。雷公山富硒清明茶茶叶品质优异,叶肉肥硕柔软,香味浓醇,爽口回甘,耐于冲泡。清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;且春茶一般无