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开封王烔民俗博物馆
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洪濑鸡爪
2023-12-07
如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪,这些年陆续
开
发有卤鸡尖、卤
开水白菜
2023-12-06
开水白菜:开水白菜:并非
开
水煮白菜,是因汤清澈如水而得名。是川菜中一款名气很大的精品工夫菜肴。能做好此菜者,只有少数高档饭店的大厨方可为之。此菜的名贵在于制作清如开水的高级清汤。一钵汤要用整鸡、整鸭、排骨、火腿等诸多原料小火精心熬制,再用鸡肉、猪肉茸反复扫荡去
洪雅钵钵鸡
2023-12-04
县厨绞尽脑汁,急中生智,烹
开
打鸣公鸡,用土钵盛鸡,取藤椒练油,调汁凉拌。学政尝后赞曰巴适。随从闻麻香而起,竟口味大开
姜汁排叉儿
2023-12-03
姜汁排叉儿制作原料有鲜姜,将炸好的排叉过蜜,过蜜的方法是用鲜姜去皮切成细丝,用水把姜丝熬
开
后捞出姜丝,放入白糖,开锅后放饴糖
五香豆沫
2023-12-03
上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再
开
,立即
虾仁酥盒
2023-12-02
Cmt油水面包油酥面擀
开
裹成圆筒,搓长
和味牛仔萝卜
2023-11-18
和味牛仔萝卜:和味牛杂萝卜和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的,他将牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等5种味料的酱汁慢火烹煮,等牛杂煮熟而萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后,再剪
开
小块,用小竹签串着蘸辣椒酱吃,入口回味无穷。
南岗鱼蛋
2023-11-17
烹调时,水沸时把鱼蛋从冻水捞起,放入锅中,此时水温下降,鱼蛋下沉,待水再
开
时加入少量冷水,第三次烧开时,鱼蛋浮面表示已熟,可品尝。因
光明乳鸽
2023-11-17
光明乳鸽最大的特色是皮脆,肉嫩,骨香,鲜美多汁,轻轻咬上一口,先是香脆的皮被咬
开
,然后是一阵浓烈的肉香,浓香中带有轻微的甘甜,而且肉因为嫩而具有非常的弹性,当你
泥丁
2023-11-05
泥丁:泥丁,一种长得像沙虫又比沙虫小一点的东西,生长在吴川靠海附近
开
岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里,所以还有个别名叫泥虫。这是特有的品种,颜色灰暗,绝对不是未洗净的沙虫。泥丁,是一种滋阴补肾的健康食品,可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等,滋阴坠火,特别爽甜,
神仙钵饭
2023-11-03
不久,他租得四间棚屋
开
饭店。他的饭馆虽小,颇有特色,品种小而全,地方风味浓。大米饭系挑选特级柔米,用小陶瓷钵蒸熟后
长寿五香酱干
2023-11-02
据《平江县志》载:清朝咸丰7年,何维丰老人在镇上
开
设了一家冷酒店。有一次,他在剩菜汤里捞
石门和渣
2023-10-31
石门和渣吃起来清香可口,既甜且辣,有
开
严和尚的烧猪头
2023-10-21
曾在今红旗商场附近
开
夜市馆。他的烧猪头最为出名。他切的猪头肉薄如纸而不腻,味道鲜美,成为汉川小吃一绝。他的卤兔子,素火腿(豆棍)、鲜豆丝也很受顾客欢迎,他的面条是现撵现卖,人们晚上消夜,总爱到他那里去尝新。
龙坪豌豆
2023-10-21
中碗6号属豆科、蝶形花亚科、蚕豆族,是越年生的草本植物,生长特性与本地蚕豆相似,中豌6号是一种短蔓、硬荚、圆粒型豌豆,主要用于食用,
开
白花。豌豆属北方常作作物,喜干爽,怕湿,适宜于高处旱地播种二
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