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张发奎故居
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条
许氏大酱
2023-08-22
许氏大酱的由来:早在清朝初年,勤劳聪明的满族人
发
明了大豆手工做酱,其产品成为达官贵族的宴上佳肴。三百年来,这种工艺一直在满族中流传。许氏家族一代又一代继承并发展了满族神秘的手工做酱工艺,使产品配
白扒猴头蘑
2023-08-14
将泡
发
、清洗、整理好的猴头蘑放入烧沸的高汤锅中略弹后捞出.沥尽水分,顺丝毛改成适度弹片.丝毛朝下整齐地码入盆中。锅内加适量熟猪油烧热,下入葱段、姜片稍炸,再加入适量鸡汤、料酒精盐、味素等烧沸,捞出葱
乳汁软炸口蘑
2023-08-13
干口蘑用水泡
发
,去蒂、洗净后切成长条,放碗内用精盐、味素、料洒、姜汁腌渍后,沥尽水份。鸡蛋清打成泡沫状,加淀粉、面粉调成蛋泡糊。勺内添熟猪油烧至4成熟,将口蘑条裹匀蛋泡糊。逐条下入油锅内,炸成杏黄色
河边澄泥砚
2023-08-11
此砚坚固耐用、历寒不冰、
发
墨细润、存墨不腐,其规格大小不等,大者见方案
牛肉罩饼
2023-08-06
牛肉罩饼:牛肉罩饼始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:何物
发
此香?左右答:牛肉罩饼。知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:色、香、味三绝。从此,牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。白家罩饼传承牛肉罩饼之优点,并加入自身的特色
清蒸鲤鱼
2023-07-24
清蒸鲤鱼原料:鲤鱼1条,重500克左右,水
发
鸭参粥
2023-07-06
水
发
海参切成指甲片。将鸭脯(皮向碗底)和海参各摆一半于
建瓯芋饺
2023-06-29
发
源于福建省建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇,主要是东游、水源、川石等地。不选用芋头而用芋子,其质细腻、软糯,嫩滑,浓稠,有粘性。做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,滑溜可口。
会稽越砚
2023-06-25
越砚的特点是石质稠润细腻,呵气成云,磨墨无声,就水研墨似漆,
发
墨不损毫颖;在工艺上,刀法洗炼、线条明快、结构疏朗,图案自然和谐,独具风格,深受文人墨客的喜爱。越砚选用绍兴城南会稽山的越石’雕刻而成。越石有黑涂涂
扒鸡茸发菜
2023-06-16
将发菜用温水泡
发
、清洗整理干净。鸡脯肉制成茸状,加蛋清、淀粉和精盐、味素调成糊。净发菜拖鸡茸糊下入热水锅汆熟捞出,码在盘内。勺内放底油,葱、姜丝炝锅,烹料酒,添鸡汤,加精盐、味素等烧开,捞出葱
云木香
2023-12-24
1935年,云南鹤庆商人
张
相臣从原产地印度获得木香种子,寄给居住在云南的侄子栽于丽江鲁甸,后逐步发展,销售到广州,称新木香。因色泽棕黄,根条均匀,不枯心,味浓,油性足,被称
西湖莼菜汤
2023-12-15
传说晋朝的
张
翰当时在洛阳做官,因见秋风起,思家乡的美味莼羹鲈脍,便毅然弃官归乡,
无为板鸭
2023-12-14
关于无为熏鸭,也有一段浪漫的爱情故事,相传在无为县有一名叫
张
忍的孤儿,有一手做板鸭的手艺。与邻居家闺女
唐豆花
2023-12-03
唐豆花的创办人唐德洪,初是卖油糕、凉面、热面的,后摸索和总结了
张
麻子(名不详)、杨豆花的黑窝盆豆花绵软、细嫩、入口无渣的经验,与其妻刘春容在北门外关帝庙前的黄桷树下(今农机厂对面)开始经营豆花饭。
水饺豆沙馅饼
2023-10-31
其制作方法也较为特别,先将豆沙与柠檬皮末搅拌均匀作馅,均分成小份并将每小份揉成小球状;水饺皮周围沾少许水,中间填入球状馅,再用另一
张
水饺皮盖上馅,轻轻压平饼馅,捏紧水
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