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青神东坡腊肠
2023-12-04
青神东坡腊肠：东坡少年时，负籍顺岷江南下，到青神中岩书院求学三年。其间，与老师王方之女王弗因唤鱼联姻成为千古美谈。青神由此成为东坡初恋之地，受东坡文化包括东坡美食文化的影响特别深厚。本品取青神生态优质的DLY良种生猪鲜肉，以东坡独家配方,结合四川香肠的传统做法
荞酒
2023-12-19
荞酒：泸西阿庐古洞闻名遐迩，泸西风味独特的荞麦系列食品，也深受人们的喜爱。泸西荞酒就是其中之一。泸西荞酒以产于境内高寒山区的优质苦荞为原料，用得天独厚的阿庐古洞地下矿泉水系观音寺井水，把荞籽蒸煮、糖化后。用新型发酵等方法精心酿制而成。苦荞具有很高的营养价值，在
烤香猪
2023-11-19
烤香猪：香猪是三防、汪洞、杆洞、滚贝等乡一带的特产。这种猪体型矮小，毛皮黑亮光滑，前额有四、五道皱纹，每头一般只有三、四十斤。因其生长在半高寒地区，常年关在木楼下饲养，从不敞放，封闭式繁殖，故品种纯正稳定。香猪肉一般有两种吃法：一种是用清水煮熟白切，蘸佐料盐水
龙胜翠鸭
2023-11-24
主产在苗族同胞居住地区，当地也叫洋洞鸭，意思是苗族人养的鸭。主要分布在广西壮族自治区龙胜县马堤、伟江乡，数量约为5000至6000只。据《龙胜县志》记载，洋洞鸭羽毛黑色带翡，产青壳蛋，合群性好
阳山洞冠梨
2023-11-16
阳山洞冠梨：洞冠梨是阳山特有的珍果，广东名优果树品种，历史上曾作为贡品。其个大，一个约半斤重，味甜，皮薄，核小，水份含量高洞冠梨是一种沙梨，生长在日夜温差较大的山地，芯细汁多，爽甜无渣，是古时的贡品，故又称贡梨。是阳山县稀有的珍贵果品，其特点：一是果实硕大，单
皮薄肉鲜香猪
2023-11-19
皮薄肉鲜香猪：皮薄肉鲜香猪皮薄肉鲜香猪产于三防、汪洞、杆洞、滚贝一带，猪型耳小，前额较平且有四至六道横纹、颈粗、身短、脚矮、骨细、背腰下凹、腹大触地、被毛乌黑细密、鬃毛刚硬。一年龄猪最大也是50公斤左右，显得小巧玲珑，畜牧界定为小猪型，因水土、气候、环境、饲养
成都蛋烘糕
2023-12-07
清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办姑姑筵中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。成
朱子家酒
2023-06-30
朱子家酒：朱子家酒——百味绕肠香气浓朱子家酒，原是宋代朱子沧洲精舍（考亭书院前身）内的一口汲古井水酿制而成的一种老酒。传说由朱熹亲自配制。后逐渐演变成建阳红酒、糯米红酒、农家水酒。由建阳城居民用糯米饭、红酒曲、深井水按10：1：17的容量比例混合发酵后变成的酒
连山禾花鱼
2023-11-15
连山禾花鱼：连山县太保镇旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等镇部分地方的农民一直以来都有养殖禾花鱼的传统，每当稻田插秧后，农民就会随之把鲤鱼苗放入稻田里养殖，每到金秋十月，便收获一条条的禾花鱼。禾花鱼是饲养在稻田中，靠采食水稻成熟时掉落的禾花而长大的鲤鱼。
江永香姜
2023-10-30
以福洞村出产的无渣生姜质量最好，民谣赞颂福洞出生姜，盖过远近十八乡，脆如冬笋嫩如瓜，一家炒姜满村香。生姜晶莹如玉，形似手掌，外表浅黄色，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，娇艳可
独占鳌头
2023-12-17
独占鳌头：独占鳌头，源自于明代《鳌州书院记》断断大魁、称占鳌头之典故。厨师通过此典故，以大虾、甲鱼为主料，通过精心加工，将虾去壳留尾拖糊滚白粉丝油炸后放盛器周边，将甲鱼宰杀处理后留整壳，肉切小块，烧制入味盛入盘中，四周再围上西兰花，使之形成独占鳌头之势，且此菜
谢家狗肉
2023-12-03
相传苏东坡青年时期到中岩书院求学时，常与学友相邀到彭山谢家镇煮狗赋诗，开创了狗肉汤锅最早的吃法。谢家狗肉的食用方法经历代名师改良创新，形成了砂锅原汤狗肉、红汤狗肉、狗肉香肠、回锅狗
严州咸汤圆
2023-09-07
严州咸汤圆：相传，严州府龙山书院有一穷书生娶了个貌美聪慧的媳妇，人人夸他有福份。元宵那天书生勉强答应同窗到他家里吃汤圆的要求。书生家贫，无钱买糖，聪明的媳妇就用冬腌菜、豆腐丁做馅，做了与众不同的咸汤圆款待客人。大家尝了觉得此汤圆细绵滑口，咸鲜入味，可与宁波汤圆
