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苹果
2023-10-02
苹果：莱芜境内有中国苹果和西洋苹果两种，建国前栽培的皆为中国苹果，有沙红、花红、蜜果、海棠等，均属小型果，主要分布在牛泉、圣井、高庄、颜庄、辛庄、茶叶口等乡镇。建国后引进的西洋苹果有金帅、红星、红玉、大国光、小国光、青香蕉、红鸡冠、祝光、伏魁等。各乡镇均有分布
油泼豆莛
2023-09-28
相传，乾隆皇帝到孔庙祭孔时，因终日吃山珍海味感到腻口，食欲不振，衍圣公甚感不安，即传话到厨房，想法调制适口的菜品。厨师们经再三思考，决定用清脆的绿豆芽进行烹制。制作时将豆芽掐根去芽，仅留中间的梗，厨师称其：豆莛，用热油加花椒
丹风山萸
2023-12-25
《本草纲目》载：山茱萸，住治心下邪气寒热，温中，逐寒湿脾，去三虫。久服轻身。有强阴益精，安五脏，通九窍。止小便淋沥，明目强力。治脑骨痛。疗耳呜，补肾气，兴阳道。有除一切风，逐一切气的作用。丹风山萸，《续修商志》
莲蓉小鸡
2023-12-10
先将澄粉用开水烫熟，加入少许生粉，猪油揉匀成澄粉面团，揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用，再将白色的澄粉面团下剂10个，包入莲蓉馅心，捏成小鸡坯子，并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾
福州鱼丸
2023-12-07
福州鱼丸：福州鱼丸是福建福州富有地方特色的小吃之一，选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。没有鱼丸不成席，从这句俗语中便可知福州人鱼丸的偏爱了。福州鱼丸主要有鳗鱼丸